[甜品] 辮子麵包

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【材　 料】 ☆夜玥論壇ק& P4 N! @; D) h! Y3 U) N
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中種麵糰：9 V, E7 z' P$ c& }9 C
高筋麵粉 800公克 2 p& D9 F5 D' ]# s4 M
速溶酵母 10公克
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主麵糰：
4 l- s+ V, V2 a3 ~9 g8 x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區胚芽粉 50公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 k7 c: L; m& N: d$ e3 f- V9 N
葵花子五穀粉 150公克
$ M+ t( b/ O* w" |2 H! ~ds-hk.net楓糖 80公克
- G- D- v) S. G+ m6 o, j小麥蛋白質 50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, E! v# P; P0 G$ s8 B% @
鹽 15公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 R; c8 `7 r, x# \3 `
改良劑 2公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' v9 K: _. P4 |' H" C# W
水 120公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ v8 z' J" W5 R0 y/ P, E; c
橄欖油 80公克
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黑豆 150公克 ☆夜玥論壇ק% b0 N, R! v% }4 {8 g/ U4 \$ {% m" r
松子 150公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 N1 m3 r* V0 ?0 A. X/ n' b

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) b" E& a- Q- A/ o1 _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。ds-hk.net. Z2 u  c6 V/ u1 v' |! v, t

' V1 }! U% ?1 _: ~2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。ds-hk.net# O& D# B& h# C( T

4 U- i, h4 J3 Mds-hk.net3.將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。! F& U# f8 ?! B! S1 Z  K

. b/ z% F( Z; U, l9 U1 X4.除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
. K# ~2 T! C8 s/ U9 Z☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 N9 S5 B' ~4 N# c
5.將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& R) t6 l$ w7 c1 e# `+ z) a# U
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6.將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。
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7.將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
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2 P" Z5 Q$ Q. F/ [" i5 c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8.將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 Y; e2 J# m' f
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【備　註】
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份量：5個