[中菜] 雪菜燒茄條

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% O, |) ?9 m- J, s) h$ f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區茄子(1根)、雪菜(3湯匙)、紅椒(1隻)、薑(2片)、清雞湯(1/2杯)、麵粉(3湯匙)
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調料：
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) ]0 |8 V5 [6 p# u# ~8 J3 e8 Z$ _油(1碗)、海天鐵強化金標生抽(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 茄子洗淨去頭尾，切成長條，加入1/3湯匙鹽略醃一下，擠乾水分。
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2 往茄條上，灑入3湯匙麵粉，用手抓勻；紅椒去蒂和籽，切成絲，薑也切成絲。
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5 注入1/2杯清雞湯攪勻，加入1湯匙海天鐵強化金標生抽、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙鹽和1/2湯匙白糖調味。 $ o( s; i" H  @! I  ?: u9 G
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% V, P3 T9 }8 z  `% c& T2 W6 加蓋開大火煮沸，改小火燜煮5分鐘，淋入1/4杯生粉水芶芡，便可起鍋。ds-hk.net! I- }, @' M/ L" U3 Z) R, G

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廚神貼士
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1、往茄條灑上麵粉，以免茄條炸時會吸油過多，造成菜餚過於油膩；切記不可灑生粉，否則茄條會黏連成糰。
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2、醃雪菜要先試味，味道過鹹的話，要用清水沖洗去多餘的鹽分，味道適中的話，則可直接烹調。ds-hk.net  Z4 n2 b* {, n6 w8 Q. t9 z: p2 G
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3、醃雪菜略帶酸味，所以調味時，要加點白糖來中和酸味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' v2 m4 J& @) Y) L. Z
　　
% m9 \. L4 u" }4、雪菜有明目除煩、解毒清熱之效，適用於眼睛紅腫熱痛者服食，習慣性便秘、食欲不佳、心情煩燥者尤宜食。ds-hk.net" O+ [; h2 |" [/ K# _4 a
　　
( L. P5 [% J* ?7 p, M4 X5、由於雪菜含大量粗纖維，不易消化，因此消化不良及小孩子不宜多食