[甜品] 酥菠蘿泡芙

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水 225公克
6 j; f5 D. m/ G( x5 D. n. o8 Q0 P奶油  50公克 1 x& ^& L" A' e' C
沙拉油  75公克
4 ~9 E% E+ z" ^. H! b4 p  b☆夜玥論壇ק鹽  3公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- K  j- e0 n: Z8 \' L: N7 J
高筋麵粉  200公克 ☆夜玥論壇ק; M+ q! w5 E5 g# _) J6 [0 ?$ ~
全蛋  300公克
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4 }5 B/ q9 H, f7 D' X☆夜玥論壇ק糖粉 85公克
) b7 l2 V( j. R* X* e$ _5 g8 t5 M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區低筋麵粉  175公克
( ?2 g- O- B* @/ @; I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區奶粉  7公克 ( v/ F3 |$ [  _# ^, X' @
奶油  45公克
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【做　法】 4 r2 }6 M! X0 g: H; \

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2 鍋子繼續加熱，一邊用長木杓不停的攪動，使鍋內的油水和麵粉拌勻，直到糊化的程度，即麵糊能和鍋底分離，即可熄火拿開鍋子。 : r$ W2 a( G4 B' a7 G; T4 p
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3 將作法2中糊化的麵糊倒入攪拌缸中，用漿狀拌打器中速攪拌、散熱去除高溫，待麵糊溫度降至60∼65℃左右時，再將蛋汁慢慢分次加入，每次的加入都要充分混勻，待麵糊攪拌均勻後再繼續添加。 ds-hk.net5 E" R+ p' R* W) Z# K" c: I) J2 @
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4 調節作法3蛋量，讓麵糊呈現刮刀刮起時，黏附在刮刀上的麵糊呈倒三角形之薄片，而不從刮刀上滑下，麵糊表面呈現光滑細緻，則表示麵糊的濃度恰到好處。
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5.將糖粉、低筋麵粉、奶粉分別過篩備用。 ☆夜玥論壇ק% m' X8 G* r$ E; Y! ?1 i* l/ s" Z

0 `3 {. x# t3 o) o$ E' `6.將奶油、白油、作法5糖粉、鹽放入攪拌盆中，均勻拌合糖與油，用打蛋器將奶油打發呈乳白色，續分次加入蛋汁，每次的加入都要充份的攪拌使蛋汁被吸收，即為奶油霜。 $ E6 ]5 E) X5 {! Y8 j

& m) A2 C  c& A* G0 ~+ M7.將作法5的麵粉、奶粉倒在桌面上，用刮板挖出凹槽，取出作法6奶油霜放在凹槽內，以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ y; [0 w" W6 n1 F* F. l0 |
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8.將作法7的麵糰分割成適當的大小，壓平貼放在先前作好的泡芙麵糊上，進爐前用噴霧器距離麵糊約30cm處噴水。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: k9 |* O( v; p8 h, f' {. I9 `. S
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9.放進上火180∼200℃，下火180℃的烤箱中，烤焙約20∼25分鐘即可。