[甜品] 酥菠蘿泡芙

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泡芙麵糊材料：
% Q* S# M7 x. o% `8 e8 i☆夜玥論壇ק水 225公克 9 f" w, T; _+ `3 O3 `, z7 w8 }+ x
奶油  50公克 ds-hk.net& J! ]& _9 q& |5 X
沙拉油  75公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: e- F6 m( \. W" d
鹽  3公克
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% I6 s  E$ S1 r8 F) M) Lds-hk.net全蛋  300公克
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菠蘿皮材料：
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# m$ r& P1 j# k8 ~9 _! L  b☆夜玥論壇ק奶粉  7公克 ds-hk.net- K; t0 ^7 l2 a5 A
奶油  45公克
- _5 q, v! S) A) h- [* n☆夜玥論壇ק白油  45公克 , h3 D7 K) a, C! a
鹽  1公克
- c3 x; w; A3 G$ C$ b☆夜玥論壇ק全蛋  60公克 ds-hk.net2 C) l; _# f4 ^  ~& f( `
  
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1.鍋內放入水、鹽、沙拉油，用中火煮到油水沸騰，期間要用長木杓不時的攪拌一下，避免油浮在水面，產生油爆，水滾後續加入全部高筋麵粉混合均勻。
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2 鍋子繼續加熱，一邊用長木杓不停的攪動，使鍋內的油水和麵粉拌勻，直到糊化的程度，即麵糊能和鍋底分離，即可熄火拿開鍋子。 ☆夜玥論壇ק) ?4 q  j; Z1 V! _
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3 將作法2中糊化的麵糊倒入攪拌缸中，用漿狀拌打器中速攪拌、散熱去除高溫，待麵糊溫度降至60∼65℃左右時，再將蛋汁慢慢分次加入，每次的加入都要充分混勻，待麵糊攪拌均勻後再繼續添加。
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4 調節作法3蛋量，讓麵糊呈現刮刀刮起時，黏附在刮刀上的麵糊呈倒三角形之薄片，而不從刮刀上滑下，麵糊表面呈現光滑細緻，則表示麵糊的濃度恰到好處。 0 F# o6 t7 w, W

4 o5 P8 I- ?4 x1 j5 v+ ?☆夜玥論壇ק5.將糖粉、低筋麵粉、奶粉分別過篩備用。 ds-hk.net5 R# }5 V* M" _* m7 I
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6.將奶油、白油、作法5糖粉、鹽放入攪拌盆中，均勻拌合糖與油，用打蛋器將奶油打發呈乳白色，續分次加入蛋汁，每次的加入都要充份的攪拌使蛋汁被吸收，即為奶油霜。 ds-hk.net, K; @* @; t/ v6 ?

* e6 c4 A$ L7 `; Z$ p( {2 R9 Z7.將作法5的麵粉、奶粉倒在桌面上，用刮板挖出凹槽，取出作法6奶油霜放在凹槽內，以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。 ' y: _' W; H0 F) h' N" v% c

$ [) `& r8 T" G) Ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8.將作法7的麵糰分割成適當的大小，壓平貼放在先前作好的泡芙麵糊上，進爐前用噴霧器距離麵糊約30cm處噴水。 5 a! L% ~; D/ Q" H2 F0 d# \

6 B5 Y, @( l; {$ q2 ~: v  J' l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9.放進上火180∼200℃，下火180℃的烤箱中，烤焙約20∼25分鐘即可。