[中菜] 富貴金茄

材料 ☆夜玥論壇ק+ k# R0 N4 e1 W* a" y$ x
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　　茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。
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碎肉和蝦仁調味料 9 G  x* o5 _0 x
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　　紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。 ☆夜玥論壇ק' v( s5 |! q& i4 ^9 T

9 U/ q* w, a# z# k! Q3 R☆夜玥論壇ק油炸粉配料
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　　麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。
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　　（1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。 ds-hk.net" L1 u/ Q8 g* r: l; D
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　　（2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。
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) T* i) c& n8 U, l! _　　（3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。
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3 d  q3 G, w) e+ r! X/ w$ p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　（4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。 ☆夜玥論壇ק; F. M8 a) n0 [- t5 W

: X9 K7 [/ K  ~! d. |: j7 Jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　　（5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹一層薄薄的油炸粉，用中火油炸， 炸時必須翻面，總共約5分鐘。取出後先置放於吸油紙上，瀝油後即可盛盤端出。
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' _* I1 j8 l  f, O備註
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$ c& p+ c, \6 r1 ~8 h: p1 n% k, E☆夜玥論壇ק此菜趁熱吃最好。喜歡口味重者，可沾番茄醬（Tomato Ketchup）或加胡椒鹽。