[甜品] 杏仁咖啡麵包

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高筋麵粉 192公克
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新鮮酵母 12公克 3 B  ]4 s7 D$ d! \, X( b$ F4 m2 g
水 115㏄ ☆夜玥論壇ק9 U5 R4 B( V5 S1 p
鹽 6公克
0 j+ V+ f3 y0 X( xds-hk.net細砂糖 93公克 2 l7 h. B, H2 W) p
蛋 30公克
' R7 x: y/ \: m+ \; b奶水 48㏄ ds-hk.net6 m+ p+ Z& u9 z" W; H/ ]2 b  }- N
奶油 62公克
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其他：
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【做　 法】
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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! Z' i7 F/ p, w" V6 E) V7 t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ Y( v, S. Z/ N/ S# k; T- u/ o
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。4 w! ^1 V+ j! E6 T$ e8 }0 ~  H# z
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5.將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; `  f$ ]1 c' m7 B) b4 N
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6.將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 P6 V' m5 l5 N/ C0 f1 M

3 M! R! H5 K1 a9 ^ds-hk.net7.入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。