[甜品] 鮮奶大理石麵包

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麵糰：
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低筋麵粉 192公克
8 d2 r; W0 k+ B! S& D9 Y/ Pds-hk.net新鮮酵母 12公克 ' A2 }  U" o  B' Z( {  c% Q5 O
水 115㏄ ds-hk.net& q' r6 o% }# U! K9 y+ H- S7 u- M
鹽 6公克
& s0 D9 z( j' N( D細砂糖 93公克
( L. q* ?9 c4 s3 N0 p; e☆夜玥論壇ק蛋 30公克
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奶油 62公克
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其他：
' W! K# i# {: a4 t' M6 _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區杏仁角 適量
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【做　 法】 ) O# ]- q% R+ h( ?  x1 T6 n7 _
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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: k% R1 y# T9 q' m* L/ U3 ~2 o5 T2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
: Y, p% x  i# R2 M+ v# gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
6 I2 v( m: b% h7 _3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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3 e, d6 M0 f; K; b1 t. ~; f/ U☆夜玥論壇ק4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 p. @$ M+ [7 N' |5 L+ c4 Z
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5.將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 d: m; `5 f4 v! Z: t# m1 I# E
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6.取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。
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7.將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: E' r% g, x/ c" Q6 W* G* W% l
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8.入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。