[甜品] 大尺碼雙色麵包

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☆夜玥論壇ק$ X$ Y$ R/ Q8 I: K
【材　 料】
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低筋麵粉 308公克 ☆夜玥論壇ק/ E6 Z* H1 j) k0 g8 [
新鮮酵母 18公克 ☆夜玥論壇ק9 {# d9 g' E! B* P7 m% C0 |
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巧克力大理石片 500公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  P& x( H, v( Y5 y* v9 w

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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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6.將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。ds-hk.net1 Z. d- F7 s; E/ _# r

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