[甜品] 紅蘿蔔麵包〔已檢〕

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高筋麵粉 192公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ Z  T5 h+ `* B: U
低筋麵粉 192公克 ds-hk.net) K2 p- ]7 r: Q7 O$ p
新鮮酵母 12公克
: t) @1 `) I1 A. g/ U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區水 115㏄
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細砂糖 93公克 ☆夜玥論壇ק0 G# R9 K  X) {) f4 I4 {
蛋 30公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* _! x# t0 O/ n" [' ~7 O; w# l
奶水 48㏄ ) n3 n: P5 l6 T- F
奶油 62公克 ds-hk.net$ u, _3 q- f1 f0 G- Q" K- I" |6 z
抹茶大理石片 500公克
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紅蘿蔔 100公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' h* u* w' K3 O( x4 U6 p: e. T
細砂糖 100公克
( u3 a/ Z$ Z& T/ S" x麥芽糖 30公克
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【做　 法】 ds-hk.net, `' n& K; \% Z5 M7 E: y  Y
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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( k! `1 B' L7 ]& r: a; U7 v6 O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。: N! j. s! q; o( f4 h
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。☆夜玥論壇ק! g5 d2 u4 O! U0 E" F
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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- @9 E5 ?' D( t☆夜玥論壇ק5.將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。% U; v9 i* u9 e" h. n

+ D/ l( [# g' s: }: u6 g/ M& P☆夜玥論壇ק6.將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。
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8.入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。☆夜玥論壇ק: x4 g' p! o. ~2 t& d+ N" d0 i7 U3 a