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[甜品] 宇治皇冠麵包〔已檢〕

宇治皇冠麵包〔已檢〕

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4 p; C& G% V! N3 }* e$ }- D& a) h☆夜玥論壇×§2.取出麵糰放入容器中,以溫度28℃、相對溼度75%,進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後,在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉,以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面,展開成正方形。
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後,中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉,麵糰展開時才不會破皮。
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" S0 T! o1 T8 q- }最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4.將包裹好的麵糰桿開,桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除,以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後,放入冷藏90分鐘。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 e5 B8 m5 D2 @5 }. m/ O, V* L

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8 e* I/ F+ j0 @4 O3 U, ~6.將中空模四周抹上薄薄一層油(材料外),將整形好的麵糰放入。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:33 編輯 ]

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