[甜品] 宇治皇冠麵包〔已檢〕

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高筋麵粉 192公克
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水 115公克 ds-hk.net. W* z* R1 z4 s& Q# Q
細砂糖 92公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; _! D' y! d$ S8 o) ]9 M, F
蛋 30公克 ds-hk.net0 P5 q4 G" `' @8 X$ n7 @* G/ z+ [
奶水 48公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ ^( q0 W% ?* U8 @& G
奶油 62公克
3 r/ M2 _* D7 c+ k3 R0 D* b$ Kds-hk.net抹茶大理石片 500公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, ]# m7 C, b  R. f4 N9 x

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, e: \  N7 R( o: ~☆夜玥論壇ק
8 n6 M! u% Y9 }3 I; t☆夜玥論壇ק1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ e+ N& A1 @& u. {

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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。  H6 ~+ `% w2 C% O0 j. e, V
☆夜玥論壇ק1 V( ^$ ^# _) p2 G; t, h( ]5 L
5.將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。
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6.將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。+ k7 c, Q# `" @7 S' }
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7.將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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8 `4 y" m; v) r4 y4 hds-hk.net8.取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可
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