[甜品] 酒香舒芙蕾

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【材　 料】
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英式奶油醬：
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動物性鮮奶油 750公克
1 x- g' t1 y* E. x. i2 j1 k- y8 w☆夜玥論壇ק香草精 少許
' H. B; o6 g3 q$ a/ c) wds-hk.net全脂鮮奶 750公克
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! W. Z% {1 h: k( u  w7 j9 v☆夜玥論壇ק舒芙蕾餡：ds-hk.net) J6 R7 n% o& w" t8 W5 P
蛋白 600公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: L  o/ _. i; a- G. D
砂糖 300公克 ! E& s; |/ o! j- R8 e/ u/ L
英式奶油醬 1300公克
$ x" i0 ]# R# v" g" X; E7 A蘭姆酒 少許 ☆夜玥論壇ק" \, X- B9 ]4 v6 Z8 }5 a) x
鏡面果膠 適量 ☆夜玥論壇ק7 G! O2 C& z" I6 O1 q$ E3 n; i
草苺 15顆 ds-hk.net' R0 D5 h7 I2 Z9 }3 I" y% c; i
藍莓 20顆
# ]2 p5 O% C4 n" z% c+ z金桔 3顆 ds-hk.net2 M% b7 o1 |8 e& m4 ?
開心果碎 少許 ☆夜玥論壇ק; g6 i4 Z; L6 x3 H$ W8 B! h- Y
茴香 少許 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 l5 d& s: E( k5 q3 }

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1.將材料A中的全脂鮮奶和動物性鮮奶油放入鍋中，以中火煮至滾沸後，滴入幾滴香草精熄火備用。) J" F2 M1 c# M1 J' w. P
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2.取材料A中的蛋黃和砂糖混合拌勻，打發至乳白色後加入作法1，開中火並一邊以木杓攪拌均勻（避免起太多氣泡及加熱造成變質）。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ z9 [; n0 B; |

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2 j' S# n, `4 t  Y( h4.取材料B中的蛋白打發至濕性發泡後與砂糖拌勻，再與作法3的英式奶油醬和藍姆酒混合拌勻即可。
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5.取10個杯子將作法4的材料倒入杯中，以抹刀抹平後放置於冰箱冷凍至凝固，取出塗上鏡面果膠，放上草莓、藍苺、茴香和金桔，最後撒上些許開心果碎裝飾後即可。
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【備　註】 ☆夜玥論壇ק6 C, D( y1 k9 P( q
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