[甜品] 酒香舒芙蕾

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) `9 b7 W' T0 T- _【材　 料】 ☆夜玥論壇ק% C. D+ Y( |$ x  f% F7 V
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英式奶油醬：☆夜玥論壇ק5 Q/ ?! I2 j! r
蛋黃 12顆 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* U/ h( F8 b6 V* Z$ Z5 y& }
動物性鮮奶油 750公克 - g% G0 e  q' q+ G) t% A5 N" z0 ]3 P
香草精 少許
1 _) U( R3 ^+ Mds-hk.net全脂鮮奶 750公克
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舒芙蕾餡：
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砂糖 300公克 ds-hk.net/ A. j+ e) R, f3 A. X
英式奶油醬 1300公克
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' a4 @" k6 n  E5 l$ G鏡面果膠 適量
0 T) R9 O9 }* K  ?" C% z* {草苺 15顆
) W% Y# Y3 I1 S7 _3 I4 B  |4 I☆夜玥論壇ק藍莓 20顆 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* D0 D1 ~  ?# ^0 r4 |% @- P9 h
金桔 3顆 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ s* l! I% c$ e# R! m: b9 A
開心果碎 少許
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【做　 法】 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 }% A4 ~1 A" B2 R9 ~

8 Q3 v$ _3 y) `8 Y8 Q- d0 S/ X/ P2 |ds-hk.net1.將材料A中的全脂鮮奶和動物性鮮奶油放入鍋中，以中火煮至滾沸後，滴入幾滴香草精熄火備用。
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4 F$ r) H6 r# {☆夜玥論壇ק2.取材料A中的蛋黃和砂糖混合拌勻，打發至乳白色後加入作法1，開中火並一邊以木杓攪拌均勻（避免起太多氣泡及加熱造成變質）。ds-hk.net) ~. q- o8 b; \9 H# B

- s* Q, J) p' y! w☆夜玥論壇ק3.將作法2加熱至85℃成濃稠狀時（可以手指劃開木杓上的奶油醬作測試，劃開那道痕跡上方的奶油醬沒立即流下，即為成功的奶油醬），熄火放置冷卻即為英式奶油醬。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ q- E* G8 K! n% X* {
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4.取材料B中的蛋白打發至濕性發泡後與砂糖拌勻，再與作法3的英式奶油醬和藍姆酒混合拌勻即可。
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9 x' J. O- C: i4 M+ m) S☆夜玥論壇ק5.取10個杯子將作法4的材料倒入杯中，以抹刀抹平後放置於冰箱冷凍至凝固，取出塗上鏡面果膠，放上草莓、藍苺、茴香和金桔，最後撒上些許開心果碎裝飾後即可。
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【備　註】 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" I( r6 s$ ?0 s

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