[甜品] 酒香舒芙蕾

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英式奶油醬：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ O: L; H5 e  [1 J
蛋黃 12顆
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全脂鮮奶 750公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  C& _2 |' M3 l+ X2 [- b! L+ G
砂糖 300公克
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蛋白 600公克 2 {) v0 S4 c# C7 ?7 O" k  d2 [" s
砂糖 300公克
' h' p9 w, c/ Sds-hk.net英式奶油醬 1300公克
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草苺 15顆
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/ J9 `7 }0 T+ j3 B9 m3 ]* j, |! R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.將材料A中的全脂鮮奶和動物性鮮奶油放入鍋中，以中火煮至滾沸後，滴入幾滴香草精熄火備用。
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2.取材料A中的蛋黃和砂糖混合拌勻，打發至乳白色後加入作法1，開中火並一邊以木杓攪拌均勻（避免起太多氣泡及加熱造成變質）。☆夜玥論壇ק! q* `; Z7 ]7 K0 i0 E
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3.將作法2加熱至85℃成濃稠狀時（可以手指劃開木杓上的奶油醬作測試，劃開那道痕跡上方的奶油醬沒立即流下，即為成功的奶油醬），熄火放置冷卻即為英式奶油醬。☆夜玥論壇ק/ R$ h5 {: f) \6 O% _6 d1 ^* {: C& g8 i
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4.取材料B中的蛋白打發至濕性發泡後與砂糖拌勻，再與作法3的英式奶油醬和藍姆酒混合拌勻即可。
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