[甜品] 抹茶雙峰麵包

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高筋麵粉 308公克 ☆夜玥論壇ק. j0 s" g4 b& N! {6 M7 r
低筋麵粉 308公克
1 w7 i+ d4 [% h: Y8 R1 u3 G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區新鮮酵母 18公克 ! d4 o6 U. n) @5 ~% v0 V
水 185公克
8 v3 g0 q; L# p8 o' L& K% M鹽 10公克 $ X$ L/ v) i' H, x: B$ B" U3 E
細砂糖 148公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 ?: c1 A5 U. b  h. d! [
蛋 30公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; o% N7 ?1 r$ q* P5 e
奶水 66公克 % R, `3 B( X  @$ l
奶油 99公克 ! \" T+ h! D4 q2 T8 I# l  M# L7 a4 R
抹茶大理石片 39公克
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【做　 法】
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* I2 ^( E& H1 z+ E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。+ D* a# H5 a# J. e/ R, T7 n

) {3 T0 K) t  L! S. F' h* T4 X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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; N) Q- V$ X; x6 c: q/ q0 D" r4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ n3 ^! t  V9 I5 Y$ [

9 H8 I* D. V8 ?3 V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。
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6.將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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7.取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。☆夜玥論壇ק7 B" A" S( y" L5 T* R

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