[西菜] 紅酒燉牛小排

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【材　 料】
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無骨牛小排 500公克 ds-hk.net4 h: y4 t8 B2 K: M( L+ m, n
洋蔥 半個 3 R- S1 \) p  r+ q* M) ]0 a+ u2 B& `
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沙拉油 2大匙 $ k& z3 r) I, H4 {% @
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【調 味 料】
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蕃茄醬 150公克
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# [# t! B6 ?& Q! bds-hk.net1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 Z2 k+ ^! ]4 F/ i- ~2 G6 Q7 y
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2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。ds-hk.net; q& S/ ?9 y$ p- r2 s7 q
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3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。ds-hk.net; H! O% f' Z# v7 F
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4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
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【備　註】
& S# ^9 `3 n) b5 w7 L/ s+ v/ a☆夜玥論壇קTips：浸泡紅酒
' Y: E# i# P  J: Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。