[甜品] 布丁麵包

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【材　 料】
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/ l2 d% J$ O: D) z5 ^6 Y' k☆夜玥論壇ק麵糰：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 a, Q* n6 k3 i6 S
高筋麵粉 192公克
  Y0 ~! g+ I% Nds-hk.net低筋麵粉 192公克
. a2 v$ a+ s  ~2 ~) J9 Xds-hk.net新鮮酵母 12公克 ds-hk.net% f' r- Q  f" F7 }5 R3 j2 \* f. N( q" L
水 115㏄ 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 y  p0 T9 A4 H6 C% _: t, h
鹽 6公克 ds-hk.net1 A" k! f/ E% Y  A
細砂糖 93公克
  M( f( O, r8 C, P2 {/ V) Yds-hk.net蛋 30公克
# y$ L- Y; n' s6 O: Lds-hk.net奶水 48㏄
0 W; t/ r$ o1 l# _/ P9 t% |9 Bds-hk.net奶油 62公克 ds-hk.net  h3 t9 ~" d7 q4 \: j
布丁大理石片 500公克
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! x  _  V: {* g* ~+ [; T, c3 u* z1 H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【做　 法】 ☆夜玥論壇ק' B+ X/ P, H0 I$ T! O8 n; M
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 z8 t$ t- F  w% S% _: W! U
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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9 O. _2 _: s2 j/ G1 J( T8 v- z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。ds-hk.net+ f: |/ {; \" y+ G0 i
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5.將麵糰桿成長50公分、寬20公分，再分切成10×10公分正方形，取一片捲起，由中間及左右兩側各切一刀，共三刀。
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# a! P7 [+ i- x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" t$ @' o; T# B$ Q
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7.入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約13分鐘即可。