[甜品] 布丁麵包

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【材　 料】 8 C; Y- J2 N0 S  |! ]
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麵糰：
  b/ D0 M/ _, _: F$ g5 a☆夜玥論壇ק高筋麵粉 192公克
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2 ~- J) r6 {" `- W, g☆夜玥論壇ק新鮮酵母 12公克 # X! Z+ A0 _& F' F/ z1 X9 A) u
水 115㏄
9 Q; n" K; N9 I  f, ?3 r8 ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鹽 6公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ Z$ I8 d' ]8 C% ~$ X
細砂糖 93公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' b6 l2 Z$ ^/ O% n  d/ W+ O
蛋 30公克
2 }+ ^6 B$ B% r! N# g& }ds-hk.net奶水 48㏄
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- r" r$ ^6 P& R/ \( `! q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區布丁大理石片 500公克
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杏仁片 適量   {$ v/ C& A* m1 ?+ M" h
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【做　 法】
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。ds-hk.net2 E4 @  U: I4 A9 p1 O+ W' C

! B$ M9 @( r3 k, D* c  u7 u. Eds-hk.net2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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4 n, v; q5 l7 s- i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 a0 m% ]1 p+ Y& Z
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5.將麵糰桿成長50公分、寬20公分，再分切成10×10公分正方形，取一片捲起，由中間及左右兩側各切一刀，共三刀。
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6.將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, S0 r1 h6 d* ?; |2 E2 d
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7.入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約13分鐘即可。