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[甜品] 舒芙蕾乳酪蛋糕

舒芙蕾乳酪蛋糕

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【材  料】
9 h, X8 q+ N$ L4 f☆夜玥論壇×§
6 s  q8 R0 I4 t/ e☆夜玥論壇×§A.全蛋 10個 ds-hk.net' `" b9 O& u1 }5 L. ~9 F, f
砂糖 250公克
* Y" P0 ~0 `4 w# a. r☆夜玥論壇×§低筋麵粉 190公克 ds-hk.net/ ^) b+ h; H( ]" \5 K+ ]8 ^, ~
沙拉油 60公克 ☆夜玥論壇×§4 a* u" W" |/ A' ^2 {
全脂鮮奶 60公克
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無鹽奶油 120公克
( S1 Q; D$ I; t: p' n& f全脂鮮奶 330公克
# O7 Y/ H, p7 _+ Y) f低筋麵粉 55公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ c5 I- B( v+ ?
玉米粉 5公克
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蛋白 12顆
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3 ^+ v6 C6 I( ]( [☆夜玥論壇×§1.材料A中的全蛋和砂糖打至濕性發泡。
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% Y. X0 s- q! I! m* c& u' A- ids-hk.net3.把材料A中的沙拉油和全脂鮮奶,先以小火略為加熱後,倒入步驟1中拌勻。
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4.續將拌勻的蛋糕體麵糊倒入蛋糕模中約八分滿,放進預熱好的烤箱中以上火200℃,下火160℃烘烤約30分鐘即為舖底的海綿蛋糕體。
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6 t5 S& R# ?/ t1 F; ]☆夜玥論壇×§5.取材料B中的奶油乳酪、無鹽奶油和全脂鮮奶隔水加熱至軟化。7 @( f1 `: B: D& A% \& j* h' X

7 e' b" d0 Z1 g; F  b7 I" d/ bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6.先將材料B中的低筋麵粉和玉米粉過篩後,與材料B中的蛋黃一起加入步驟5中拌勻。
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7.將材料B的蛋白打至濕性發泡後,加入砂糖拌勻。
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8.續將步驟7的材料倒入步驟6中拌勻,即為奶油乳酪餡。
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9.將烤模內面均勻塗抹上奶油,以方便脫模。將步驟4的蛋糕體取出,切成厚度約3公分的圓片並放入烤模中,再將步驟8中完成的內餡填入烤模中至八分滿,且於烤盤中加入高度到烤模1/3高的水量,放進預熱好的烤箱中以上火200℃,下火150℃隔水烘烤約15∼20分鐘,待蛋糕表面上色後,將烤箱溫度調到上火150℃,下火140℃繼續烘烤50∼60分鐘即可。
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【備 註】 % p; M3 X$ \3 M9 ^/ {. Z
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份量:8吋2個
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唉?這個不算是那種cheese cake呢~
—— 早起的小攻有受吃~早起的小受被攻吃 ——

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回應 s021084 第 2 篇文章

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是cheese cake,"cheese cake"在台灣翻成"乳酪蛋糕"~~

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