[甜品] 咖啡麻糬

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【材　 料】
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% {, r' o! ?; O2 i水 270公克　
+ R- l# h. M6 Y6 O' C+ fds-hk.net酵素 1公克
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麻糬預拌粉 10公克
0 z& i% e- m% `$ c  B$ r: i" V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區高筋麵粉 491公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% i' v! ?- ~' x- {8 m0 M( j
新鮮酵母 15公克 ☆夜玥論壇ק0 L0 B5 R5 p5 w! G7 E
細砂糖 59公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 x2 [4 d; y6 o( x
蛋 30公克　
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奶油 72公克
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【做　 法】
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2.將所有材料（除奶油外）放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。
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4.將作法3的麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%進行基礎發酵約60分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* D) f/ o0 X/ \- P# u# w! }
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5.將作法4的麵糰取出，再次滾圓使其釋放出氣體後，放入發酵箱繼續發酵30分鐘。ds-hk.net4 c6 C4 `5 Z4 b7 B
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6.取出作法5的麵糰，分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓之後蓋上塑膠袋，鬆弛約10∼15分鐘。
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0 Z; T% q, Z& Y5 J8 S# d. D☆夜玥論壇ק7.將作法6的小麵糰桿成牛舌狀，捲起後對折，將尾部搓細，使小麵糰呈現水滴形狀。
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8.將作法7放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- y8 W" H+ @7 i( f( C9 Q

, X2 w" R% X8 p% V. |9 f7 B. }; }9.當作法8體積膨脹至一倍大後取出，放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約烤12分鐘即可。