[甜品] 咖啡麻糬

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【材　 料】
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水 270公克　 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% }9 \; F4 \* S7 q
酵素 1公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( ?' z2 m  f7 {7 I7 e
即溶咖啡粉 15公克 1 A6 R) Y4 M( _1 {9 _3 @! I
麻糬預拌粉 10公克
# n4 z2 a7 Z* p3 e, e☆夜玥論壇ק高筋麵粉 491公克
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細砂糖 59公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& Q3 H; ^0 _; x' D8 m. P% c8 c/ v" ]
蛋 30公克　
- \& A. Z! Y: O9 [/ ^" v9 w+ i1 G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區奶粉 15公克　 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ Y0 s. ?# s) Y4 b1 Q+ w
鹽 5公克
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【做　 法】 ☆夜玥論壇ק7 a( E% @. |9 h. t! M

/ y5 S4 K; U: J2 n☆夜玥論壇ק1.先取部分水將酵素和即溶咖啡粉溶解，奶油放在室溫軟化備用。
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- O& H6 f3 D# v- k( xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.將所有材料（除奶油外）放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ B! A3 N+ x; j, h

$ ~1 W/ u6 L0 \" w* Z& J( j" W☆夜玥論壇ק3.將奶油加入作法2中，繼續以中速到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。ds-hk.net. b2 ~. e7 e% b7 h, E

! t1 Q: k  N" o☆夜玥論壇ק4.將作法3的麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%進行基礎發酵約60分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ ?6 [1 ]; ]6 M5 S6 Z# [
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5.將作法4的麵糰取出，再次滾圓使其釋放出氣體後，放入發酵箱繼續發酵30分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 k2 f- G) {& v& m1 x( z

& U8 Y2 b; U/ {- k6.取出作法5的麵糰，分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓之後蓋上塑膠袋，鬆弛約10∼15分鐘。
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7.將作法6的小麵糰桿成牛舌狀，捲起後對折，將尾部搓細，使小麵糰呈現水滴形狀。
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8.將作法7放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。ds-hk.net* ]/ N* q8 E$ c- D; P

# A+ f, S# Q$ ]. W5 c  k☆夜玥論壇ק9.當作法8體積膨脹至一倍大後取出，放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約烤12分鐘即可。