[中菜] 煎釀冬菇

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材料
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蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，冬菇 10 -12 隻 [浸軟]，粟粉 掃粉用ds-hk.net/ _6 {; H  i1 P

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醃料 8 [' X, e: m$ n+ V# E7 d! B5 ~

, Z+ D! [6 w. N  ~, [! X+ z8 O生抽 1 茶匙，鹽 1/8 茶匙，糖 1/2 茶匙，粟粉 1 茶匙☆夜玥論壇ק6 G8 K/ W" l) G( S
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芝麻油 1 茶匙，鹽 1/2 茶匙，粟粉 1/4 茶匙☆夜玥論壇ק& S) b' Z- t2 y2 \, A% c" Q

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( Z  _8 f5 x6 R) i  v☆夜玥論壇ק芡汁
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生抽 2 茶匙，糖 1/2 茶匙，粟粉 1 茶匙，水 100 毫升ds-hk.net) [* D: ~2 ~! o2 N" N- s3 {5 W3 J: ]
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做法1.  搾乾冬菇水份，下調味料拌勻，用中火蒸10分鐘，瀝乾。2.  拍爛蝦肉，放入醃料攪至起膠。3.  冬菇掃上少許粟粉，釀入蝦膠，用2湯匙油煎至金黃熟透，上碟。4.  將芡汁煮沸，淋上冬菇面。
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