[甜品] 紅豆多拿滋〔已檢〕

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【材　 料】
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8 a, b& @0 {6 q/ \☆夜玥論壇ק中種麵糰：
+ H- H( r4 I+ H$ d9 nds-hk.net高筋麵粉 209公克
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6 J2 |2 _% b) {; U$ X☆夜玥論壇ק水 125公克
( I2 ^1 _4 q, H- W1 V主麵糰：
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水 13公克
' O+ z1 R2 X7 [5 ods-hk.net蛋 21公克
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鹽 5公克
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奶油 31公克 . f/ y% V( @! y8 C
其他材料：
( h/ k$ v( H. O( B麵包粉 適量
0 M! W' T) h1 A5 A: A- rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源帶殼紅豆餡 350公克
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; w8 u% s5 A( E  G% f; M" ]☆夜玥論壇ק【做　 法】
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1 d( c5 ^5 K2 r9 c- z8 N8 x, q& r☆夜玥論壇ק1.速溶酵母加入少許配方內的水先溶解；材料A、B中的高筋麵粉分別過篩，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# g2 e# n9 N, v: k3 ?# ]' b

% A0 w; {3 x6 U8 S9 \☆夜玥論壇ק2.材料A的高筋麵粉放入容器內後，加入溶解後的速溶酵母和水一齊攪拌至擴展階段。☆夜玥論壇ק# D& r' C+ @* k3 L* z7 Z; m# O: ?4 t

: s/ f: r9 S+ lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.將作法2的麵糰整型滾圓後，放入鋼盆中作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。
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4.將材料B（除奶油外）放入攪拌缸中，再把中種麵糰撕成小塊狀放入攪拌缸中一起攪拌成麵糰後，再把奶油放入攪拌至完成階段。
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6.將鬆弛好的麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的帶殼紅豆餡，並作最後發酵至1.5~2倍大。
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7.在麵糰表面噴水後再沾取麵包粉，最後放入油溫170℃~180℃的油鍋內油炸至呈現金黃色即可撈起。
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【備　註】 ds-hk.net, f5 V5 v& g* E8 o7 O. f2 G# F

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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:55 編輯 ]