[小錦囊] 各種各樣的乳酪

lilyyu

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各種各樣的乳酪

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新鮮乳酪( Fresh Type )最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 @8 g+ U& a4 z  q

　　是指未經過醞釀的過程，還帶有濃濃鮮奶香的乳酪；是利用
乳酸菌和酵素將牛乳凝結後，再去除部分的水分即可。此外，凝bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- c4 H7 ^) U1 w* s  m
脂乳酪( Cream Cheese )因為也不需要經過醞釀的過程，所以也☆夜玥論壇×§& B7 J. u" b; D4 j7 |- |% Q. Y8 |
可算是新鮮乳酪；唯一不同的是，這類乳酪還加入了鮮奶油( Cream )bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& _4 a; y7 t) H  k( U& s
或鮮奶油和牛乳的混合物，多用於制作乳酪蛋糕，其微酸的味道、ds-hk.net1 Q+ h, z/ o  Y3 Y: ^$ E1 K
濃郁與芳香的氣味使得蛋糕更加好吃。由於新鮮，保存期限並不長，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) E4 X2 e; Z$ S( O- Q
最好盡快享用。; }) i' s) f7 ?9 z
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Cottage Cheese(卡特基乳酪)屬於低脂的乳酪，適合對卡路裡斤斤計較的人。
特征：外觀上是純白、濕潤的凝乳狀
風味：溫和，沒有強烈的氣味
乳類：牛乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* z0 U7 L8 P7 Z) P3 S1 ^
乳脂肪含量：5 % - 15 %
吃法：可搭配沙拉或是蔬果，加入乳酪蛋糕也很適合
原產地：美國、英國、澳洲、日本等

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Cream Cheese (凝脂乳酪)在牛乳中加入鮮奶油所制成，常用於制作乳酪蛋糕等甜點。
特征：質地柔軟滑潤、成膏狀bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 \" ?  G+ u- Z$ h2 M4 G
風味：具有濃厚的奶油味ds-hk.net3 N  G; H7 F: ^5 a/ Q' _- X; w
乳類：牛乳
乳脂肪含量：35 % - 45 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# s2 B. P: E" p; L) V# C# }
吃法：用於開胃菜、醬汁或乳酪蛋糕的制作
原產地：丹麥、法國、荷蘭、日本等
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Feta Cheese (菲達乳酪)是希臘有名的乳酪之一，原是以ds-hk.net7 ~* u2 A' I6 P7 U
羊乳作為原料，但目前市面上的大多是丹麥出產的牛乳制
品。因為在乳清和鹽水中發酵，又稱為「鹽水乳酪」，且ds-hk.net3 `8 f# g$ J. D1 d( ]4 ?
必須浸泡於鹽水中保存；食用時，為了減低咸味，應先浸+ j1 I& j) d7 R! D9 u- T
泡於冷水或牛奶中幾分鍾。ds-hk.net- P; g" D8 ]9 o, K# R2 a9 ^6 k
特征：柔軟的白色乳酪bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 E2 R; o# A5 f7 P% A# n
風味：具有咸味
乳類：牛乳、羊乳最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' Q) n* S( S, ~2 p, p
乳脂肪含量：40 % - 50 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" b  e- F6 p) \4 b& p/ P' a  F
吃法：加入無鹽的開胃菜中，也可用於沙拉或是添加橄欖油調制成調味汁bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, L6 ?! L* z3 |0 f' P
原產地：希臘0 W" Z/ w  {) H- k  ^- W% r8 Z
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Mascarpone Cheese (瑪斯卡波乳酪)為「堤拉米蘇」美味的關鍵ds-hk.net" v4 q2 Z  T0 b9 H9 O  |
特征：白色、軟硬程度介於鮮奶油與凝脂乳酪間
風味：氣味新鮮溫和、稍具甜味bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 ^6 o% `1 Y2 S. e' Z3 z
乳類：牛乳☆夜玥論壇×§* S, Y0 q$ i5 L; e- e8 U4 H1 ?
乳脂肪含量：75 %
吃法：常用於意大利點心的制作，或是意大利面的醬汁中，
還可與新鮮水果一起食用。ds-hk.net! W) Z& M7 W' ]1 @1 ^
原產地：意大利南部的 Lombardy (倫巴狄亞)地區
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Mozzarella Cheese (莫札瑞拉乳酪)為制作 Pizza 中最常用
到的乳酪，加熱後呈現「牽絲」狀。
特征：純白色、質地柔軟易塑形
風味：具有淡淡的甜味和酸味
乳類：牛乳
乳脂肪含量：45 % - 50 %
吃法：加入 Pizza 或義式寬面中，也可切成薄片與蕃茄片一起食用
原產地：意大利南部
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Ricotta Cheese (麗可塔乳酪)是以乳清(制作乳酪時產生的水分)% L0 X1 Y2 C1 }: B6 l1 D$ ]7 R
做成的，口感類似經過過濾的 Cottage Cheese (卡特基乳酪)。
特征：白色、質地細致柔軟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 C3 c# F8 V, B" D; R7 ^! |1 U
風味：稍具甜味
乳類：牛乳ds-hk.net# d5 B/ g! ~( y
乳脂肪含量：15 % - 30 %☆夜玥論壇×§+ Z8 x" D$ i8 u' ?. Q, s
吃法：可加入砂糖、果醬與水果一起食用，也可用於糕點制作☆夜玥論壇×§7 Q. m" u) Y" K! Q0 @2 K( d
原產地：意大利南部bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" h9 Z! _% ?- p7 m0 d
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白霉乳酪( White Mould Cheese)  N" c; T2 {4 @* a8 v! \& [
屬於軟質乳酪，表面披覆一層白色霉菌，最具代表性的
是 Camembert cheese (卡門伯特乳酪)。制作方式為將
牛乳凝結成優格狀，切碎後放入模型中，過程中須經常bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 q# Z" Z0 x9 s( P1 q
翻轉；等水分流失，在壓成結實的豆腐形狀後，以噴霧
器將霉菌的孢子噴灑在表面；經過 4-5 天，表面就會產
生一層白霉。白霉最大的作用就是使乳酪的口感變得滑
順、柔軟，並將蛋白質分解成氨基酸，為乳酪增添甘美
的味道。切開後內部呈奶油色，在熟成的過程中，表面ds-hk.net2 x4 |% Y2 [$ Z& U6 ^" N$ K
會出現紅褐色的斑點，內部變成軟膏狀。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! J4 T5 L, i9 E+ B
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Camembert Cheese (卡門伯特乳酪) 以法國 Normandie (諾曼底)所生產的最有名。
特征：表面覆蓋一層白霉，內部呈金黃色的乳霜狀
風味：兼具有清新的芳香與強烈的奶油香☆夜玥論壇×§- u0 F  f" p" k- p" @& `% T- D
乳類：牛乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' _) i9 L' J0 g6 A
乳脂肪含量：45 %
吃法：可搭配開胃菜、甜點或葡萄、蕃茄等水果bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, l; t/ A- m0 o' U
原產地：法國

Brie Cheese(布利乳酪) 為法國最知名的乳酪，為了保有其
美味，必須保存於室溫中。) N% M6 J6 j! A% |
特征：表層只有薄薄的一層，內部卻是濃稠滑膩
風味：具有與Camembert Cheese (卡門伯特乳酪)相似的
菌類香味，既清新又濃郁的香味，嘗起來帶有些酸味; M- Q4 [5 P! N
乳類：牛乳
乳脂肪含量：45 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ X4 Z7 x0 F: D5 \
吃法：可搭配水果、餅乾、熱的法國面包或是紅酒、苹果酒等
原產地：法國

Coulommiers Cheese (克羅米耶乳酪) 有人說它是
Brie Cheese(布利乳酪)的弟弟，因為除了體積較小
外，其它的特征都和 Brie 一樣。ds-hk.net+ `# S6 U( N1 c3 `
特征：內部濃稠粘膩，呈金黃色ds-hk.net# F" K  a5 q8 H. \9 S! c# ?! J
風味：具濃郁的奶油味最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% ?  l8 l: q0 d4 y" }* O
乳類：牛乳最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- l7 B, [2 I$ {
乳脂肪含量：50 %最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 x3 y; w9 i. e/ Z0 d0 D& W5 ]# H
吃法：搭配葡萄酒
原產地：法國ds-hk.net9 y$ Q0 {$ l2 E; x- f( U
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藍紋乳酪( Blue Cheese )
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是一種利用青霉的繁殖，醞釀出獨特風味的乳酪，切口最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: Y1 Q, p/ F* K
處可以看見如大理石花紋般的青色霉菌。與白霉乳酪最
大的不同點是由內部開始熟成，特征是：鹽味重、具有☆夜玥論壇×§8 z5 v" W4 O7 G' B
極特殊刺激的風味，是所有乳酪中，風味最獨特的一種，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ z! `: n* R+ s, W& B: K( e+ g& ?  [
常被用於意大利面醬或沙拉醬中。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ L9 d" b$ q" `3 |& _
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Roquefort Cheese (洛克福乳酪) 為世界三大藍紋乳酪☆夜玥論壇×§: E5 g7 J; W9 z$ f- b- L
之一，因產於法國路耶魯古地區的洛克福村而得名。以
特定的羊乳為原料，並在石灰岩洞裡熟成，因此風味非常特殊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  \' W  E. @# H2 _& |
特征：表皮很薄，且有橘色的紋路；內部柔軟，布滿大理石般的青霉花紋
風味：兼具羊乳的濃郁及青霉的辛辣味
乳類：羊乳
脂肪量：52 %
吃法：常加於沙拉與醬料中
原產地：法國
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Stilton Cheese (史地頓乳酪) 為世界三大乳酪之一，也是bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 e2 \& |( O: L/ _
英國具代表性的乳酪之一。
特征：質地稍硬，黃色的乳酪中布滿細密的藍綠色紋路ds-hk.net: d' ~7 @4 }: m' {: r
風味：具有芳醇的香味，吃後口中留有些辛辣的餘味
乳類：牛乳
脂肪量：55 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& Y; l4 P8 E8 a. @
吃法：最適合弄碎後灑在沙拉上或是用於制作甜點,也可搭配紅酒
原產地：英國+ @8 E: g7 s! E  |
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Gorgonzola Cheese (戈根索拉乳酪) 為世界三大藍紋乳酪之一，
也是意大利最具代表性的乳酪。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& U$ P# |( R  }& q" G8 K
特征：淺象牙色的乳酪中布滿了藍綠色的紋路，熟成的時間越久，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 `) o: x3 D3 f  Z0 t8 Q" U0 r
質地越粘稠ds-hk.net9 D" V' D# l7 \
風味：香醇的奶油味中帶有刺激的氣味8 J  G1 W0 O7 m
乳類：牛乳ds-hk.net5 Y) L$ I1 S) o% A( Q) p! p; Q
脂肪量：48 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* o8 _9 V0 B2 M6 M( w
吃法：非常適合用於沙拉或調味汁中，也可搭配香醇的紅酒一起食用最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" ~5 E: U6 S; g' Z
原產地：意大利北方的農村

洗浸乳酪( Washed Rind Cheese)
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此種乳酪在熟成期間，須以鹽水或酒類清洗乳酪表皮，☆夜玥論壇×§7 D- y. y' A" L3 j
由於乳酪外皮上附著的細菌會發酵，因此味道較強烈。
在最後一次擦洗時，有些乳酪會用當地生產的酒擦洗乳
酪，因而大多數的洗浸乳酪都具有產地的獨特性格。洗ds-hk.net4 r5 Y) s% A, V: P4 S3 Q
浸乳酪的特征是：擁有馥郁的香氣與濃稠醇厚的口感；ds-hk.net2 q: }. u  K& Z. @; ^! g! u1 P
因此，食用的順序是在用餐最後，以甜點的形式品嘗，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: @1 ]* {8 |1 }: q# Z. b: k& r
最適合搭配同一產地的酒。
☆夜玥論壇×§3 Z5 c" W; n3 r$ c- K" G0 M$ L
Taleggio Cheese (塔雷吉歐乳酪)通常為正方形，具有特殊的口感和香味。
特征：表皮為淺橘色，而內部為白色，柔軟有彈性5 }3 g6 M. T( K$ W2 Y- B0 O0 ]
風味：氣味溫和，略帶有為酸味
乳類：牛乳
脂肪量：48 %☆夜玥論壇×§1 E; Z+ ?* S' }5 \$ K" l* p/ V
吃法：適合作為甜點，並可搭配香醇的酒，意大利葡萄酒是最☆夜玥論壇×§2 H- m1 s' _( H! d( d' T. }
適合的搭配；也可與甜點、開胃菜一起食用。☆夜玥論壇×§' |6 g- o! `/ V' ^! v
原產地：意大利 Lombardia (倫巴迪亞)地區

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Pont l'Eveque Cheese (彭雷維克乳酪) 是洗浸乳酪的代表，ds-hk.net+ d% B4 i3 J% E% Z: W4 X8 J
四角的外型是最大的特征。☆夜玥論壇×§8 Q$ a4 c* A( n3 j, Z5 {
特征：黃褐色的表皮上有些發霉，內部柔軟，呈糊狀
風味：吃時充滿香味，吃完後感覺濃郁中帶點甜味
乳類：牛乳
脂肪量：45 %
吃法：適合作為甜點，並可搭配香醇的酒；也可與甜點、開胃菜一起食用☆夜玥論壇×§, \& k; m4 C5 {9 c5 Z  \, |5 i! U
原產地：法國諾曼底地區

Epoisses Cheese(艾帕歇絲乳酪) 以諾曼底所生產的果渣酒洗浸，
而且在不同的成熟期具有不同的風味。6 W: s! A+ |! h5 w
特征：剛成熟時(約 30 天)質地較硬、潮濕，具有細小顆粒；而bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 l4 R# e0 t7 }8 s
40 天後，橘色外皮下的乳酪開始變得粘稠☆夜玥論壇×§- ~' }; l- r7 Z: G" e
風味：具有刺激的臭味、強烈又豐富的味道ds-hk.net! l  u7 F) t; t+ D' W! O
乳類：牛乳
脂肪量：50 %
吃法：可搭配產於諾曼底的酒或是較烈的白酒
原產地：法國諾曼底地區

山羊乳酪( Chever Cheese )/ V4 V6 d! U. o; p4 P5 ]2 ^
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是指以山羊乳制成的乳酪，它的歷史比牛乳乳酪還悠久，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ T, M* \& o% a" X0 u5 ^
在法文中統稱為「歇布爾」( Chevre )。山羊乳酪最大的bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' |0 ~  V3 m; q) d& h
特征是，大多數是經過乾燥熟成，質地較結實、乾硬。雖
然在風味和形狀上，會隨產地不同而有變化，但共同的特bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  c- \* s  {  Q9 K- p
色是：體積不會太大，最小的只有一口的量，最大也不過
300 公克。在外型上有扁平圓、金字塔型、梯形、圓筒型☆夜玥論壇×§, Z1 w9 g, A% V
等；而種類上有新鮮乳酪、白霉乳酪，還有些會在表面灑上
一層炭粉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 _  b8 L! y- o7 _; i: R
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Valencay Cheese (瓦蘭西乳酪) 因拿破侖曾在法國+ z4 A+ Y* V0 C4 z6 V2 t8 R
外交部長官邸「瓦蘭西城堡」招待外國貴賓；當時+ n( c6 M- |! N% ~
以該城堡制作的羊乳乳酪款待貴賓，因此以城堡名
為乳酪命名。7 H$ X+ f$ R: \( a- H9 W
特征：為裁去頂端的金字塔型。表層覆有黑灰，質地細致、柔軟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( u" ?; F. d7 d/ C2 }! J
風味：溫醇清淡，帶有些堅果的芳香
乳類：羊乳
脂肪量：45 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 Q7 S8 @8 F8 x3 X, W
吃法：和甜點一起食用
原產地：法國貝利地區
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Pouligny-Saint-Pierre (波裡尼聖皮耶乳酪) 產於法國
貝利地區，以生產地的農村名稱為名；因造型高聳俐
落，又稱為艾菲爾鐵塔乳酪。
特征：為裁去頂端的金字塔型。成熟後表皮為淺橘紅色，☆夜玥論壇×§' r0 I! @% \/ L& ?% S* N3 j
有一些紋路，且聚集一些灰白色的霉菌，內部為白色，質
地細致結實☆夜玥論壇×§3 ~8 i$ H# X, |# m/ k
風味：具有豐富的味道，略帶有山羊乳味
乳類：羊乳☆夜玥論壇×§) R% X2 Q2 ^2 {
脂肪量：45 %
吃法：可與甜點、開胃菜一起食用bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  s) X8 [! n6 ]* P5 b. q$ k6 Y
原產地：法國

Sainte Maure (聖多摩爾乳酪) 表層的炭粉會隨著時間最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% y6 G/ V" Y, ~2 P1 @! Y" q# {  q
增長，漸漸變成藍灰色的斑點；它最大的特色是中間有
一根稻杆，以增強乳酪的硬度，保持形狀完整。☆夜玥論壇×§* l" C6 S2 Q* I: [
特征：表皮柔軟且薄，內部為白色且質地細致
風味：初熟時帶有酸味和咸味，口感溫和、滑膩；經過ds-hk.net4 L" B: C4 c" C$ A0 y
一段時間會有些堅果味
乳類：羊乳☆夜玥論壇×§) g% q# W6 m- u6 g+ n$ ?3 N4 A5 L
脂肪量：45 % 以上
吃法：切成薄片，搭配美酒一起享用bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! D  J- u; N) b3 S% K
原產地：法國最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! s/ T8 x4 R, V/ m; H) e5 g

半硬質乳酪( Semi-hard Cheese )
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是一般人比較熟悉的乳酪，制作時先將原乳凝結後，
將凝乳切碎促使水分分離，再持續攪拌混合，使水份最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) r7 c6 Q8 I9 l* {2 a
更容易排出，最後裝到模型內，以加壓的方式形成較最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' s1 N5 i& ^8 P( w) b
堅硬的組織。一般熟成期為 4 至 6 個月，但也有要花bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- |- f8 \2 [8 b3 J0 J. ?1 g4 }
1 年以上的；因此，在歐洲將成熟期 1 個月至 1 年以
上的半硬質乳酪，區分為 5 到 6 個類別銷售。這種乳
酪最大的特色是：沒有怪味，較容易入口，，對於不習
慣乳酪的人，是入門的最佳選擇；它也是應用范圍最廣
的一種乳酪，大多用於作菜及制成加工乳酪。以荷蘭的
Gouda Cheese (戈答乳酪)最著名，氣味溫和沒有怪味，
許多國家都有生產。

Gouda Cheese (戈答乳酪) 為荷蘭最有名的乳酪之一。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. g8 r3 ?' e$ l) L$ w( `- H
直徑約 30 公分，呈圓盤狀；表面的蠟會依添加的香料
及熟成長短而異：年輕的 Gouda 表層為紅色的蠟，再bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 R. ~$ I" }' B5 z7 v3 T! m
熟成一些的為黃色，如果是黑色或褐色，則是熟成時間bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 h7 f' q% M# q
超過一年或是經過煙熏過的。
特征：質地細致，內部有許多小洞最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( y4 d& i/ I: b! M  c, V& B
風味：風味溫和，充滿奶油味；擺放時間越久，味道越強烈bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 r: V! ?6 X( _  I1 Y
乳類：牛乳最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ u  U" Q) ?  ?9 E5 T: v6 U/ C; S# u
脂肪量：48 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 D: z# K, b: p  c1 {" a
吃法：可直接吃，或搭配三明治或吐司面包；也能用於各種料理% j: O4 b5 U* x0 O
原產地：荷蘭鹿特丹
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Edam Cheese (愛達姆乳酪) 為荷蘭最有名的乳酪之一。
形狀為球型，出口的 Edam 外層都有一層紅色的蠟；不
過最近生產的 Edam 在形狀和大小上都有變化，外表的☆夜玥論壇×§( g  A' x3 i9 V2 ]
蠟也因所加的香料而有不同ds-hk.net: V, Z3 b) B  P$ L6 K" K+ o1 f
特征：為淡黃色，質地細致、有彈性ds-hk.net4 o! r: n0 c' z$ V, e9 A  R7 s
風味：氣味溫和，有時略帶酸味bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; U: K) C) h4 b
乳類：牛乳
脂肪量：40 %最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ K9 ~3 x3 k2 K/ Q6 ]: G! g
吃法：可磨成粉末撒在面類、湯類料理或三明治中，也可☆夜玥論壇×§6 v5 y. Y  d0 K: T) V2 ~8 q6 }/ Z
切成薄片加入沙拉或搭配美酒一起食用bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: Z+ Q, q9 S$ _' v0 p
原產地：荷蘭

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Maribo Cheese (瑪利波乳酪) 在日本被稱為萬能的乳酪。
特征：形狀可是圓形或方形，質地較乾硬，內部有許多不bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 J: S! A2 S0 ~, j
規則的小洞bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' M/ L% N+ ?$ f, ~% W* X( y* X
風味：氣味溫和、口感極佳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 j1 `  T, o& D+ M+ X. H
乳類：牛乳
脂肪量：30 % - 45 %% I8 n/ b4 F4 i& v! Y. i# t
吃法：有許多吃法，可搭配蔬菜或用於焗蔬菜料理、披薩等，☆夜玥論壇×§2 r  k* d9 Z7 T
也可切碎撒在沙拉上最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* x" b- i: @' j# B
原產地：丹麥
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質乳酪( Hard Cheese )

是所有乳酪中最硬的類型，水分又比半硬質乳酪更少，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' U8 Y% P+ D4 U1 b3 X
每個約重 20 公斤至 30 公斤；因為熟成的時間長，質bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ Q8 F- r7 o9 ]
地又硬，故能長期保存。制作時先使乳汁凝結，再切成☆夜玥論壇×§. y( t  C- C. q7 L) Y9 q6 Q0 M/ T
細的顆粒，一邊加熱一邊攪拌，促使水分排出，而這☆夜玥論壇×§+ s. G; E. e8 O% G
「加熱」的過程正是硬質乳酪的最大特征；之後裝填bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 j5 s0 b; `4 L  p2 g
到模型內，再加壓以形成堅硬的組織。一般熟成期至ds-hk.net* M' Y; q* z2 l6 K6 ]! ~
少半年，有些更要 2 年以上。
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Cheddar Cheese (切達乳酪) 最早是產於英國，現在世界上有bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( d2 q" g1 k, j. Z) p
許多國家都有制造。可分成橘色的紅切達和乳白色的白切達 2 種。
特征：口感濃稠bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 c  G' S- v7 J2 W' `
風味：氣味溫和
乳類：牛乳脂肪量：45 % 吃法：可搭配三明治或與美酒一起享用
原產地：英國薩默賽特州( Somerset )的切達村

Emmental Cheese (艾美達爾乳酪) 為乳酪火鍋中不可或缺bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 g- [6 Y& J$ W. P9 k
的材料，屬於超大型的圓形乳酪，每個將近 90 公斤重，是☆夜玥論壇×§7 }5 g; h7 v  O8 a  |: S
瑞士最具代表性的乳酪之一。ds-hk.net2 n6 Y( l! E4 s9 G! z8 L6 {
特征：內部有較大的圓形氣孔，顏色為淡黃色，質地細致柔軟

風味：氣味溫潤、香濃- m8 B  _0 m- b* K7 I1 K( X, B
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乳類：牛乳脂肪量：45 %最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- ?* t) {2 f( J4 o
1 x) E# K1 c0 B& Z9 e6 ?5 I, _# Q* t, t
吃法：和沙拉、開胃菜或美酒一起享用

原產地：瑞士伯爾尼( Bern )州

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Gruyere Cheese (庫耶爾乳酪) 具有悠久的歷史，為乳酪火鍋3 K2 w8 P9 B) O# w4 e) o
中不可或缺的材料。特征：為大型圓盤狀，質地細致但稍硬，
顏色從黃色到琥珀色皆有) W" S2 {$ k: M& T

風味：具有芳香醇厚、濃郁滑順的氣味☆夜玥論壇×§+ m6 w8 i% x/ e# ]
乳類：牛乳
脂肪量：45 %
吃法：可應用於各種料理中ds-hk.net8 V; b6 A' z6 J3 [- z* Q9 {! T8 P+ R
原產地：瑞士弗裡堡( Fribourg )州bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( c: e( @3 E6 N: N! A9 W" C

Parmesan ( Parmigiano ) Cheese (帕馬森乳酪) 具有悠久9 U: H  q$ n$ I3 Q
的歷史，制作方法 700年來不曾改變，是意大利知名的乳酪精品。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; i- Z$ m5 y7 n
特征：淡黃色、易碎；磨成粉後具有非常濃郁的香氣最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ I* f  _6 n) q' y
風味：具有獨特醇厚的風味bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 t+ L6 V. {' A/ G# U
乳類：牛乳
乳脂肪含量：37 %
吃法：可敲碎、切片搭配美酒一起食用，或是磨成粉，作為料理的調味料
原產地：意大利

加工乳酪( Processed Cheese )bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# O, r8 @  h: N* A/ J, p: l
通常以 1 種或 2 種原味乳酪加工制成的，就是將原味☆夜玥論壇×§; g9 `7 B% B! ^$ u* @# ]4 F
乳酪加熱溶解、殺菌、密封包裝，最後再加以凝固。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& A, b. l9 A% T' k( q- T5 T
雖然沒有像天然乳酪一樣的獨特香味，但它的味道較
溫和、價格又經濟，所以很受到歡迎。現在市面上的
加工乳酪有非常多種，例如：有煙熏的、加入核果、胡
椒、鮭魚……調味的。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 _8 ]6 W7 ^7 I/ }

[ 本帖最後由 lilyyu 於 2009-6-13 06:22 編輯 ]

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