[中菜] 青瓜鮮鱿卷

烹製方法（三人份）　
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材料：
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青瓜(半根)、鮮鱿魚(250克)、紅椒(半隻)、薑(2片)ds-hk.net7 w; M0 m1 i( t, F/ |
　　
5 S4 }9 S! h3 o- J) j9 Kds-hk.net醃料：ds-hk.net9 w' G; b7 r# `+ K2 T

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6 a7 x# b4 v) O& Q( t* Y醬汁：4 u$ z' Q: l& [' o9 o9 U: ~8 c
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海天金標蠔油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、高湯(3湯匙)
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調料：
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油(3湯匙)、生粉水(1/4杯)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& Y+ o7 A: a# `+ z; t. J

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1 鮮鱿魚洗淨，先劃花刀，然後切成條，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。
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: P1 s! n. [" wds-hk.net2 青瓜去頭尾洗淨，切成長條；紅椒切成細絲，薑切細絲。
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3 取一空碗，加入1湯匙海天金標蠔油、1/5湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和3湯匙高湯，調勻成醬汁。
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4 燒開半鍋水，放入鮮鱿魚焯至變色，立即撈起過冷河，瀝乾水分。
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( X7 O' T/ ]' G. m5 z, p☆夜玥論壇ק5 燒熱3湯匙油，炒香薑絲和紅椒絲，放入青瓜條快炒15秒。 % q0 W' r6 l0 c- N- W$ {

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6 放入鱿魚卷翻炒幾下，澆入醬汁炒勻煮沸。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" z- \- A; R) M/ v* i

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/ Z* r* Q7 Y; G* Uds-hk.net7 淋入1/4杯生粉水芶薄芡，便可裝盤。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' o9 z. M) P4 b+ f' T9 N
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1、優質鱿魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質鱿魚體形瘦小殘缺，顔色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或黴紅色。 ☆夜玥論壇ק: g& X3 t& B% L
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2、清洗鮮鱿魚時，不僅要去除内臟、牙眼和墨囊，還要剝去外層的紅膜，以免烹調時會染紅菜餚。☆夜玥論壇ק  J4 E2 [! y' J! b% c* G$ f% @; C
　　
& T% S. s) x/ K- E9 i% F7 _, L3、鮮鱿魚很易熟，給其飛水和拌炒的時間不宜過長，否則鱿魚的肉質會變硬，口感會不彈牙。
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1 F7 I$ S; {0 \0 G9 n/ h% r* F! K3 U4、鱿魚飛水的作用：一是去除鱿魚的腥味，保持脆嫩的口感；二可防止鱿魚炒時出水，沖淡成菜的味道。