[中菜] 香辣四川口水雞

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　口水雞是一道四川風味菜，菜名來歷很簡單，就是看到此菜色香味俱全讓人口水直流之意。李倩稱，口水雞要做得麻辣鮮香，要掌握好兩個要點：一是将雞煮至斷生後，過一下冷河，讓雞皮爽脆，再用雞湯浸泡入味，取出斬件便可；二是需要用乾辣椒、辣椒油、麻醬等佐料來調制醬汁.
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" w& N/ [- n8 }# a& P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　調料：$ T. M  E: s- E# m7 z/ h' y
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　　薑蓉(1湯匙)、蒜蓉(2湯匙)、蔥花(1湯匙)、醬油(3湯匙)、芝麻醬(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白醋(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、熟白芝麻(1湯匙)、冷開水(3湯匙）。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, n0 T) y5 Q8 t9 `# s

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　　撈起光雞過一下冷河，放入砂鍋内後，倒入煮雞的湯，讓雞浸泡30分鐘入味。　　☆夜玥論壇ק% S9 j+ _1 {4 y# k% a8 ^  f

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, o$ ^9 y1 h4 u# d% x+ Lds-hk.net　　燒熱2湯匙油，放入乾辣椒和1湯匙花椒以小火煸香，倒入碗中後，加入1湯匙薑蓉、2湯匙蒜蓉和1湯匙蔥花拌勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; K  V5 r4 z0 Y- j5 d: v

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　　繼續加入3湯匙醬油、1湯匙芝麻醬、3湯匙辣椒油、1/3湯匙白糖、2湯匙白醋、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙香油、1/3湯匙鹽、1湯匙熟白芝麻和3湯匙冷開水，調勻成醬汁。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" \* O9 e  U  x( |

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; Y- w$ G; p& k: [. x1 L& r; e5 X　　將熟雞斬件，排放至盤中，將醬汁淋在雞塊上，灑上蔥花即成。
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' E: D& O$ }- L6 {ds-hk.net　　1、此菜是用童子雞爲主料，它的個頭嬌小，肉質細嫩，水煮容易熟；如果選用農家雞的話，應延長水煮的時間，以用筷子能否捅穿雞身，來确定雞是否斷生。
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9 I7 a4 C0 F9 E( H　　2、光雞煮至斷生後，應撈起過一下冷河或用冰水沖洗，可使雞皮更加爽脆彈牙，雞肉鮮美嫩滑。ds-hk.net6 Q$ n7 y4 C0 x6 L. O+ t3 Y

+ S- X' c+ L  ~. Rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　　3、調製口水雞的醬汁時，應一邊試味一邊放調料，待醬汁味道適口，便可停手。
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; D# h0 \: T& i6 D) E　　4、乾辣椒和花椒用熱油煸香時，要用小火，用大火容易燒糊乾辣椒和花椒。