[中菜] 蝦仁豆腐餅

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烹製方法（三人份）　6 D9 ~5 t5 W2 N/ n* w/ ?

2 Y, w# s' I4 o  b7 q材料：☆夜玥論壇ק1 h# `: T  w3 i0 R

/ d! H5 s  _4 b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鮮基圍蝦(100克)、老豆腐(1盒，400克)ds-hk.net6 t" I' ^& R8 f; S% f8 y# h0 |
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調料：
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油(5湯匙)、番茄沙司(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉(3湯匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: d7 {9 h* I8 m+ ~7 g! @, K

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2 r& @8 j  Y$ k  @. ^/ E1 ?☆夜玥論壇ק1 鮮蝦去頭和殼洗淨，剁成細末；老豆腐切成小塊，放入大碗内搗碎。
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; w5 I8 V5 I# y+ z0 l4 o☆夜玥論壇ק2 蝦仁末倒入碗内，加入1/3湯匙鹽和3湯匙生粉，充分拌勻備用。
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/ b( d& g! d0 t: ?  ^( D☆夜玥論壇ק3 將蝦仁豆腐置於砧板上，先用手壓製成餅狀，再用刀將四邊弄整齊。
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4 將蝦仁豆腐切成小塊，保持其形狀大小均一。
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5 取一平底鍋，燒熱5湯匙油，先放入幾塊蝦仁豆腐餅，以中火煎至底部凝固，呈金黃色。
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6 給豆腐餅翻面，續煎至金黃色，盛起用廚房紙吸乾餘油，然後將剩下的豆腐餅分批煎完。
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7 將蝦仁豆腐餅排放於碟中，淋入番茄沙司，即可上桌。ds-hk.net9 Q' O! ^% Z# y( t9 a; ]# E
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8 w+ L6 }6 N( o0 Ids-hk.net1、蝦仁豆腐餅煎好後，一定要用廚房紙吸乾餘油，才可保持清爽不油膩的口感。ds-hk.net! c0 L  S% o4 K9 d, f8 O0 e6 W+ l
　　
5 V6 n( k1 e. a7 X: ^1 s1 `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2、在蝦仁豆腐中加入生粉，可增加其黏性，使豆腐餅的質地不易碎；煎製豆腐餅時，要盡量輕手一點，以免將其弄碎。
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4、蝦仁豆腐餅不可一次全下鍋，要分批下鍋用油煎至金黃色，才可保持其形狀完整，還容易煎熟煎透。
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5、番茄沙司是在番茄醬中，加入糖、醋、鹽，用沙拉油炒熟製成的一種醬汁。番茄沙司色澤紅豔，酸甜微辣，可作爲蘸醬，也可用於西餐的熱菜中。