[甜品] 心型麵包

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【材　 料】 ☆夜玥論壇ק7 t0 v& L  n0 B

2 f& J- X6 \8 ^8 e6 ?" w麵糰：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  c( S% V5 Y4 J( d# f1 a
高筋麵粉 154公克
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8 D% b& p' V3 z9 {4 Bds-hk.net鹽 5公克 ds-hk.net6 C6 L& a, M  [$ E  V" j' K
細砂糖 74公克
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  S  t6 ~6 M, h) B7 ]奶水 25㏄
" J1 a7 D, `5 C% U0 ?ds-hk.net奶油 49公克 0 w- S# v5 X* k1 s1 e% Y3 E
巧克力大理石片 500公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' a5 q) Y2 B1 E& e
其他：' H. _# u; g3 A0 l% M1 @
細砂糖 適量
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【做　 法】 ds-hk.net! z% N0 O/ a( H

- X+ p* s0 Y' f0 P; z0 Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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; e/ E; q3 q) b: P6 s2 j+ r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' K0 t! f; ^7 R; M
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。☆夜玥論壇ק& \% r& e0 {6 y1 \$ Q# K
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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  D; {) v4 F8 u% I& J& m8 p* A5.將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。☆夜玥論壇ק1 W2 m! n9 J( V

0 t/ [* \: \" A/ j0 ]0 kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6.將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。
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7.放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。' e- s# K9 H3 M0 t9 B
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8.入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。