壽喜燒

壽喜燒
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* i9 i3 C/ I/ G7 uds-hk.net材料： 壽喜燒用里脊牛肉片400g 牛油少許 輪形麩4個 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 P* D8 c) C, a
煎過的豆腐1塊 粗粉絲1袋 長蔥3根 4 R2 Z1 q; _1 p% ~' ]' v) V" s
茼蒿1束 砂糖3/4杯 料酒3/5杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! F* j" v9 u6 j% ^, y$ D7 G6 t
醬油3/4杯 　
, e  r- {4 z8 S8 K1 {2 K" r☆夜玥論壇ק準備：
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牛肉：與肉質纖維成直角，切成易於食用的大小。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' j$ i3 L$ }# u& E
輪形麩：浸於水中約3分鐘，待軟滑後，以手掌輕輕壓除水分。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 g3 b9 }# b& c: S/ A7 H
煎豆腐：切分成8等分。 7 U- X. }# n4 K5 V
粗粉絲：放入水中煮沸後，浸泡沸水5分鐘，再取出待涼。瀝乾水分，切分成易於食用的長短。 ☆夜玥論壇ק/ W" W2 ]+ H* N2 c$ o# \9 j& R
長蔥、茼蒿：長蔥斜切成薄片。茼蒿洗淨後切除根部堅硬的部分。 ds-hk.net  C8 g: C8 V& P( Q8 I) v' D* r
烹調：
( A( ]5 i7 e3 M7 H; s☆夜玥論壇ק壽喜燒鍋（或平底鍋亦可）充分加熱，放入牛油後調成弱火。一直炒到牛油變乾為止，讓牛油均勻佈滿鍋底。牛油是白色脂肪塊，所以較沙拉油更能燒出香純風味。可向肉販要一塊。 ☆夜玥論壇ק, Y3 }2 b- W6 U
首先將4~5片長蔥段放入鍋中，輕輕翻炒至略顯焦黃，並讓蔥香入油中。再把牛肉片平鋪蓋在蔥段上方，速炒。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# ~0 }" d9 B) i8 ~
趁牛肉還留有少許生紅，加入砂糖、料酒及醬油各3大匙。而後再把粗粉絲、煎豆腐、輪形麩和蔥等一次要吃的份量，一次加入炒熟，使其迅速入味。 / X- G0 z5 x% ?1 M1 S
待所有材料均已入味，而牛肉尚未煮過熟時，放入茼蒿燙軟，便可立即夾出，沾蛋汁食用。待鍋中所有材料均取食完畢，再放入蔥段，重新燒煮。 ☆夜玥論壇ק# {: _# g/ z& i9 Q
佐料汁：
5 K& Y) {7 E# ^2 B* [# o關東風味的壽喜燒，所用的佐料汁是以3/4杯醬油、3/4杯砂糖和1/2杯料酒混合煮開，再依喜好加入1/2杯左右高湯稀釋。將材料炒熟，並以佐料汁調味。