[中菜] 麻油拌茄子

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, L! i" `6 T# M9 ^烹製方法（三人份）　
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材料：☆夜玥論壇ק6 w( p: F3 `) g. Z

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- L7 g1 g6 v- T- s醬汁：
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山西老陳醋(2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)
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/ _2 o2 ]: @; g% J- ]☆夜玥論壇ק4 取一空碗，加入2湯匙山西老陳醋、1湯匙海天海鮮醬油、1湯匙麻油、2湯匙辣椒油、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖，調勻成醬汁。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 D  }2 \! H% @( E; {# ~

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5 分開蒸熟的茄子，茄肉撕成條狀，排放於盤中，茄皮棄之。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 s/ d* }* T' y; _0 v6 V) p* @
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/ j* r- r# E5 q0 n+ F- D☆夜玥論壇ק6 先鋪上一層蔥薑絲，再放入一層青紅椒絲。☆夜玥論壇ק/ i3 r4 z: _* e$ p

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6 {  R' X8 K0 v- @! ]3 Q/ I+ t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 將醬汁淋在茄條上，灑上熟白芝麻，即可上桌。ds-hk.net: h3 n7 L/ H: e. Y& X" q

8 t& {; {. P! S- |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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1、在茄子上劃入一刀，清蒸時既可以縮短茄子的蒸製時間，又容易蒸熟蒸透。
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2、茄子的清蒸時間，應依其大小來控制，茄子較小的話蒸10分鐘足矣；茄子較大的話要蒸20分鐘才行。2 ?0 O' O% g! H0 \* l4 I. {- f
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3、調製醬汁時，應邊試味邊下調料，調至適口爲止；由於茄子味道較淡，醬汁略鹹一點也無妨。
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2 C0 Z/ |7 M/ O5 L7 P8 t" L4、茄子蒸熟後會非常燙手，要取出攤涼才行，直接将茄子撕成條，很容易燙傷手。☆夜玥論壇ק7 P: w2 ?! q: p6 j* D) |
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5、鑒别茄子的老嫩：嫩茄子顔色烏黑，皮薄肉鬆，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分離，花萼下面有一片綠白色的皮。老茄子顔色光亮油滑，皮厚而緊，肉籽容易分離，重量大。