MONMON要閉關了~ 助理壇主
  
等級: 23 - 爐火純青
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小 發表於 2009-6-25 14:37 只看該作者
雙果奶油塔
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百香果汁 130公克
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杏桃果膠 適量
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【做 法】 ☆夜玥論壇×§$ A! w% C7 E7 N
1 製作百香果內餡:將全蛋、蛋黃、細砂糖放在鋼盆中攪拌均勻,加入百香果汁,開大火,不停的攪拌到變成濃稠狀後加入奶油拌勻,熄火。加入泡軟的吉利丁拌勻,底部隔著冰水,稍微放涼後,放入冰箱冷藏約2小時左右。
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2 將內餡擠入烤好塔皮中,上面擺上奇異果、草莓,刷上杏桃果膠即可。
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