[甜品] 鮮奶饅頭(一)

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, B  m7 H. h0 gds-hk.net鮮奶饅頭bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 `7 z. g7 L8 M# ^0 y' x) W
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材料：　
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5 P7 B* ~3 L/ ^1 m* Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源低筋麵粉150g，中筋麵粉50g，鹽 1/8小匙，乾酵母半小匙，溫水110g。
: u% a6 p- }- B# r/ e☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 |7 m& t0 h! O; ]: ?
主麵團：（約770g，如圖成品：80g 8個, 65g 2個）
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揉麵盆1個，蒸籠，烤盤紙適量。
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( l$ w- ^5 T  H' l2 C) \$ A7 y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區做法：　最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" D9 m5 y0 d, A2 N" j, ^5 }
老麵：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 i7 @4 w# c2 u/ y4 i6 V( C
先用部分溫水融化乾酵母，然後將所有材料拌勻，搓揉至光滑有筋度，靜置室溫發酵約40~50分鐘即可。（天冷時需移至溫暖處）
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* 剩餘不用的老麵可以放冰箱冷凍，日後需要時解凍至常溫即可，冷凍可保存約一個月。這個份量的老麵重約300g，正好可以做三次饅頭。☆夜玥論壇ק+ }2 ?% z2 b' c7 r

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1. 全部材料混合攪拌至光滑有筋度（奶油最後放，等大致成團之後才放）。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! Q) y' L/ T- H7 r8 n, g, d
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2. 靜置鬆弛約20分鐘。分割每個約60~80g，滾圓（用手搓揉，將大氣泡擠出），放在裁切好的紙片上，然後放入發酵箱或溫暖處靜置發酵約40分鐘。發酵完成後，移入蒸籠，以中火蒸12分鐘，熄火，靜置3分鐘，即可取出。 # |% m/ i& s, U0 e# y

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注：　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! x$ D5 q6 E( s. f7 Y  w# D
1. 可以把低筋麵粉全部改成中筋麵粉（all-purpose flour），我覺得口感還是很鬆軟。ds-hk.net0 j. t6 }1 D$ n) y
2. 如果希望奶味更濃，可以把部分麵粉替換成奶粉或奶精粉。使用冰鮮奶，是因為攪拌過程容易使牛奶變酸，所以最好不要用溫牛奶。
. e) t. M. q) Z6 a: @  r) y5 q☆夜玥論壇ק3. 我的主麵團是用麵包機的dough功能攪拌的，依照預定行程，攪拌完成後會有20分鐘的發酵，為了防止過度發酵（整型之後還要再發酵），所以要在攪拌停止時馬上把機器關掉，讓麵團在麵包機裡靜置20分鐘，然後才取出分割、滾圓….。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 f  d& k' R9 s/ f/ p/ @
4. 蒸的時候，火不要太大，以免表面裂開。水滾之後關中小火繼續加熱即可。
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備註：　
6 C8 ^2 x- W9 Y+ Ids-hk.net1杯 = 240cc
* f; t& H) U, ~$ x% w% r3 i# H/ r1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc  g0 v; V7 r! Z# O( |' u
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc
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