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MONMON要閉關了~ 助理壇主
  
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小 發表於 2009-6-26 17:28 只看該作者
冬瓜茶
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天氣熱~消暑飲冬瓜茶!
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冬瓜茶
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5 y1 X" ?2 d. v7 _8 j- pds-hk.net材料:
% s. _6 O; a- E8 d2 N9 p☆夜玥論壇×§冬瓜1200 g,二砂糖300g,黃冰糖300 g。
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2. 移到爐子上,煮開,轉成中小火保持表面微微滾沸,煮1小時又40分鐘至湯汁變稠、冬瓜塊變成咖啡色透明狀即可。
% T" S {* Z7 V) c1 j6 Nds-hk.net3. 用粗孔的濾網把冬瓜渣與籽濾除,剩下的湯汁就是濃縮的冬瓜露了。倒到乾淨無油水的玻璃瓶中密蓋,放置冰箱保存。以1:6~7的比例加冰開水和冰塊稀釋調勻即可飲用。
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* R* ]4 i; a# N' u5 \$ d注:
: b" ~6 w- S' |: r, A7 ~) Mds-hk.net1. 自己熬的冬瓜露味道很自然,比市售的冬瓜糖磚更有冬瓜真正的味道喔!!炎熱的夏天來一杯冰涼的冬瓜茶,很消暑呢~~^^
* j5 |' p$ }. U: G' x+ n" F2. 冬瓜要切小塊一點比較容易把味道煮出來。我用的砂糖是light brown sugar,請參考附圖A。最好用顏色較淺的二砂糖(淺色的紅砂糖)以免紅糖味太重蓋過冬瓜味。
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