[中菜] 雞蛋青瓜炒蝦仁

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生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；
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' {1 k% L5 [3 i1 c$ A' Pds-hk.net1.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；
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2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；
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3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；
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4.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；
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經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。☆夜玥論壇ק. @& ^5 N/ F3 z1 {0 c( c

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