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標題: [中菜] 白果河鰻 [打印本頁]

作者: 希漾 時間: 2009-7-16 04:17 標題: 白果河鰻

材料：

‧河鰻：1條
‧白果罐頭(銀杏)半罐2 w/ D2 B1 V2 K
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配料：
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‧蔥：3根(切段)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ `" M' C0 S9 t, Z- d+ s, M, E
‧薑片：3片
‧薑水：1大匙
‧蒜苗：2根(切片)
‧蒜頭：40公克
‧胡椒粉：1/4茶匙
‧冰糖：1大匙☆夜玥論壇×§: {3 x5 R/ q! d. e; O
‧醬油：3大匙
‧紹興酒：3大匙
‧太白粉水：3大匙' B: U6 p4 Y8 Z% l7 ~5 }: d) ]' r
‧麻油：3茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 ?8 _3 v, L5 n' O! N- Q) ^
‧白醋：1大匙
‧沙拉油：4大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 o0 q3 j+ x7 Q, q% ~* _1 @# N8 W
‧清水：3杯

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做法：

一、先用冰糖１大匙、醬油３大匙、紹興酒１大匙、醋１茶匙、胡椒粉1/4茶匙及薑水１茶匙，調成「綜合調味料」備用。
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二、鰻魚先用溫水燙一下。燙好之後撈起來清洗乾淨。鰻魚的外皮清洗乾淨以後，再用筷子清除肉臟。用刀子切成幾段，擺在盤子裡。加入蔥段、薑片及紹興酒１茶匙、清水３杯。準備好之後，再把鰻魚放到蒸籠裡蒸半個小時。
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三、鰻魚蒸熟後，在鍋中燒熱４大匙沙拉油，把蔥段及蒜頭一起下鍋爆香。爆香後，再把蒸熟的鰻魚重新下鍋。煮開後再加入白果以及「綜合調味料」拌勻，用中火燜煮十五分鐘。☆夜玥論壇×§; m& h9 S/ u: ~
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四、十五鐘之後，再用３大匙的太白粉水勾芡。勾芡後再滴上１茶匙麻油。最後把大蒜苗放在中間就可以起鍋了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* _$ m9 j7 ]; s: v; P
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●　「白果河鰻」是一道宮廷大菜，維生素Ａ的含量較其他魚類、肉類高。

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