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標題: [中菜] 金瓜扣玉腩〔已檢〕 [打印本頁]

作者: 希漾 時間: 2009-7-16 04:28 標題: 金瓜扣玉腩〔已檢〕

材料：
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‧五花肉：900公克(選用方塊型)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 Q% N9 g- K9 B2 a2 B' k# J$ W2 F
‧西蘭花菜：600公克ds-hk.net' s4 k8 s* m4 H; z- [+ A( e# D
‧南瓜：400公克☆夜玥論壇×§! K5 ~5 w* m# S( o
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配料：

‧麥甜麵醬：2茶匙ds-hk.net- ?) V& ~1 L8 a# |; [7 _6 _
‧冰糖：3茶匙ds-hk.net1 H% b3 v0 m: M& q
‧黑醋：3大匙ds-hk.net" X3 ~- P3 Z/ h, L0 U
‧醬油：2茶匙☆夜玥論壇×§) ~6 ]1 Z  `# U, [
‧蠔油：2茶匙
‧沙拉油：1/3鍋bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  T+ {! r, Y0 F* I* \4 o1 z
‧太白粉水：2大匙
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做法：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% u& ]: e7 S# c. |+ N( A3 p

一、先用２茶匙的甜麵醬加上冰糖３茶匙、醬油２茶匙、黑醋１茶匙，略加攪拌調成「醃料」備用。五花肉處理乾淨後，先燙煮；冷卻後，再塗上２茶匙的黑醋。ds-hk.net- G$ c: q2 C3 u; ]0 B& h

二、接著在鍋裡燒熱1/3鍋沙拉油，將塗好黑醋的五花肉放到油鍋裡面炸，大約炸２０分鐘。6 P# _) n0 F6 W
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三、五花肉炸熟之後，撈起來放到冷水中泡冷。五花肉冷卻後，切成像骨牌的方形薄片。五花肉切好之後，再用醃料醃漬十分鐘。
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四、南瓜先削去外皮，切成像五花肉一樣大小的薄片。南瓜切好之後，穿插著夾在醃好的五花肉片中，擺在鐵碗裡。擺好之後，將五花肉和南瓜一起放到鍋裡蒸，大約蒸４０分。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" d% W5 }7 ~, Z& i  q

五、五花肉和南瓜蒸好之後，先把湯汁倒出來，再把五花肉和南瓜一起扣在盤子裡。+ m" c4 t7 E) y" n) F: J+ W
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六、接著燒熱２大匙沙拉油，把西蘭花菜下鍋炒熟。西蘭花菜起鍋後，擺在肉片的兩側。
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七、最後把剛才倒出來的湯汁重新下鍋燒熱，再加上２大匙的太白粉水勾芡後，澆淋在上面，就可以上桌了。

[ 本帖最後由十小海乂於 2012-11-11 23:04 編輯 ]

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