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標題: [中菜] 蠔油鮑魚〔已檢〕 [打印本頁]
作者: 希漾    時間: 2009-7-16 04:30     標題: 蠔油鮑魚〔已檢〕


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" `7 E/ n1 U7 u0 `$ I8 n; Ods-hk.net•鮑魚：3個(約150公克)☆夜玥論壇ק; V) @0 v# t6 r4 L5 R4 m) `6 \
•嫩生菜：450公克
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•高湯：1杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  W% a4 H; }7 T( j
•太白粉水：1大匙ds-hk.net% T1 L- D6 w/ @1 r
•蠔油：3大匙
6 B- G8 ?# d2 m" G; Z; q7 K% ?☆夜玥論壇ק•醬油：1茶匙
$ Y4 @8 c0 Y( `  y& Q. h5 {5 M5 I/ M' d☆夜玥論壇ק•糖：1/2茶匙
5 ?9 d3 s3 m1 Z  k) M$ k! A$ r☆夜玥論壇ק•米酒：2大匙
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一、先用蠔油３大匙、醬油１茶匙、米酒２大匙以及1/2茶匙的糖，調成「綜合調味料」備用。生菜剝除老葉，洗乾淨後直切成兩半。鮑魚切成片狀。生菜放入湯中川燙一下，撈起來瀝乾，排在盤底備用。
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二、現在另起一個鍋子，在鍋內燒熱２大匙沙拉油，加入１大匙米酒及高湯１杯，跟鍋內的湯汁煮開之後，再將鮑魚下鍋，加入「綜合調味料」，用小火燴煮。
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; y$ f4 ^9 C5 T8 Y  }  I) F三、最後再用１大匙太白粉水勾芡，必須不斷的攪拌，直到湯汁呈濃稠狀為止。
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四、生菜先排列在盤子上。鮑魚起鍋後直接排在生菜上，再把剩下的稠汁淋在上面，這樣就可以上桌了。
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