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標題: [中菜] 羊城炒米雞 [打印本頁]

作者: 希漾 時間: 2009-7-16 04:33 標題: 羊城炒米雞

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材料：☆夜玥論壇×§7 Y& F: q; d! J7 X: C+ f1 X
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‧土雞：1隻(約1700公克)
‧蓬萊白米：2500公克

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配料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- R! c2 O: x4 C( D7 c
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‧蔥花：6大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# ?) T% n) ^2 N  |( `
‧薑末：4大匙
‧紹興酒：3大匙☆夜玥論壇×§; k- Q; B; h& S* H
‧鹽：1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' `0 T1 A  Q* i0 v7 a
‧冷開水：半杯
‧烏梅子：3個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 t1 \& i/ w% w- P
‧蜂蜜：1茶匙
‧桂花醬：1茶匙
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一、先把蔥末及薑末放進碗裡，再加入紹興酒３大匙、鹽１大匙及清水１茶匙，略加攪拌後，就是這道菜的「醃料」了。
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二、再用蜂蜜１茶匙、烏梅子３個、冷開水1/3茶匙以及１茶匙的桂花醬攪拌均勻，這是吃的時候用來沾雞肉用的「雞醬汁」。
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三、現在把洗乾淨的土雞塗上「醃料」，塗抹均勻後醃漬二十分鐘。
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四、接著，把乾蓬萊米倒入鍋中，蓬萊米要直接下鍋炒熟，不必清洗，用小火慢炒，直到白米變成金黃色為止。) v7 b7 D7 [! X$ k* z8 a& A
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五、接著把土雞放進砂鍋中，再把炒熱的米倒在雞身上，把整隻雞完全覆蓋住。ds-hk.net. l( b  ^5 a  b( c0 m
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六、米蓋好之後，再把砂鍋放進烤箱裡，用攝氏250度高溫的火力烤１小時２０分鐘。' S, l$ c4 I9 g" s- j

七、烤熟之後，雞拿出來切塊、盛盤，與「雞醬汁」一起上桌。ds-hk.net* Z& J* k8 i/ |. n& S

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●　「羊城炒米雞」是廣東省羊城縣的地方名菜。這道「羊城炒米雞」不但是一道家常好菜，更是宴請賓客的好料理；不過做這道菜的時候，必須準備「砂鍋」，這樣烤起來才會道地。☆夜玥論壇×§5 }# D3 u9 Q9 _- g
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[ 本帖最後由希漾於 2009-7-17 03:16 編輯 ]

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