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標題: [中菜] 咖啡小排骨 [打印本頁]

作者: 希漾 時間: 2009-7-16 04:36 標題: 咖啡小排骨

材料：

‧小排骨：600公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* {, [4 o! i  K/ J4 `; ]! ]) T
‧咖啡粉：30公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ Y% y- p+ o' o7 {; l6 j# {

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‧雞蛋：1個6 Z. b- ?9 s; _6 F
‧牛排醬：1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. J; n8 Y- Y1 V
‧玉米粉：2大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! G# q# U: T: B4 ]
‧清水：1茶匙ds-hk.net0 {7 B& L0 Z+ \; r) n; |
‧蕃茄醬：2大匙☆夜玥論壇×§; t8 p; }) T- w, l/ B% |
‧糖：1大匙
‧鹽：1茶匙
‧沙拉油：1/3鍋

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做法：
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一、先打１個雞蛋，再加入咖啡粉３０公克、玉米粉２茶匙、鹽1/2茶匙、清水１茶匙，攪拌均勻後就是「醃料」了。再用２大匙的蕃茄醬與牛排醬、糖１大匙、鹽半茶匙，攪拌調成「綜合調味料」備用。

二、切塊的小排骨先用「醃料」醃漬四十分鐘，讓排骨能夠充份入味。排骨醃漬好後，起火熱鍋，用大火燒熱1/3鍋沙拉油。
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三、油燒熱後，把醃過的排骨一塊塊的放進鍋裡，用小火慢慢炸。排骨快熟的時候，改用大火，這樣可以把排骨的外皮炸得更加酥脆。
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四、排骨炸熟以後，先起鍋，倒掉鍋內的油。現在重新起火，把「綜合調味料」和小排骨一起下鍋拌炒一下，就可以起鍋了。! h9 H& G* c( p% f& Y8 m1 o3 b6 k
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●　做這道菜的時候，絕對不可以加味精，因為咖啡粉一旦與味精混合之後，就會產生化學變化，呈現嚴重的苦味；所以請特別注意，做這道「咖啡小排骨」時，千萬不可以放入味精。
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●　咖啡除了當做飲料之外，也是一種特別的調味料；例如「咖啡小排骨」、「咖啡薰雞」等等，都是用咖啡粉當調味料做成的菜餚。☆夜玥論壇×§, n5 L8 d" K4 W' y

[ 本帖最後由希漾於 2009-7-17 03:20 編輯 ]

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