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標題: [中菜] 西寧軟雞 [打印本頁]

作者: 希漾 時間: 2009-7-16 04:38 標題: 西寧軟雞

材料：ds-hk.net+ v1 E1 l/ H- n% Z- w

‧雞腿：2隻☆夜玥論壇×§+ i' }+ {- S# c, U# w6 f
‧檸檬：半個(橫切成圓形的薄片)

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‧雞蛋：1個4 m8 Y$ h% G3 r
‧吉士粉：4大匙
‧鹽：1/2茶匙
‧糖：7大匙ds-hk.net, i, z, l% s/ r/ G( _
‧白醋：3茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, v# n, W9 b" d8 v+ x: \
‧沙拉油：6大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" P6 @5 ?3 q2 ~8 f3 b
‧清水：2杯
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做法：
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一、先用鹽1/4茶匙、吉士粉２大匙、雞蛋１個、清水１大匙，調成「醃料」備用。再用糖７大匙、鹽1/4茶匙、白醋３茶匙以及清水半杯，調成「綜合調味料」備用。雞腿先去骨，切開成片狀。接著加入醃料，醃漬約十分鐘左右。

二、雞腿醃好之後，燒熱１大匙沙拉油，將醃過的雞腿肉均勻的沾上太白粉，放入鍋中煎熟。
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三、雞腿肉全部下鍋之後，再用中火慢慢煎。當雞肉呈金黃色的時候，再翻面繼續煎，大約四分鐘後就可以起鍋了。雞腿肉起鍋後，切片擺在盤子裡。

四、最後在３茶匙的清水中加入２茶匙的吉士粉，攪拌均勻調成「芡汁」。
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五、先將「芡汁」及檸檬片一起下鍋拌煮，再加入「綜合調味料」，將鍋裡的配料炒拌均勻，煮到調味料中的糖份溶化之後就可以起鍋了。將熱騰騰的稠汁淋在雞腿肉上，這道香滑酸甜的「西寧軟雞」就完成了。

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●　這道「西寧軟雞」的口味，甜中帶酸，外脆內嫩，非常好吃，是一道具有西方風味的中國菜。" I8 V6 f% D2 \4 W4 `" O8 M
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[ 本帖最後由希漾於 2009-7-17 03:19 編輯 ]

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