蠔油芥藍牛肉〔已檢〕
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•牛肉：225公克
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•醬油：2大匙☆夜玥論壇ק" @" j* c, ^* E. z v
•蒜末：2大匙
& {8 g# S7 y! w. H7 q6 e' h1 z O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•米酒：2大匙
6 ^% z1 Y i: Z" t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•太白粉：1茶匙
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•糖：1/2茶匙
& G* n& E( e4 E5 h0 P☆夜玥論壇ק•鹽：1/4茶匙
. f) u, c# h X5 Z6 ^ds-hk.net•沙拉油：6大匙- \, P8 U5 H( g. U' R. K9 U0 k
•高湯：6大匙) A6 ^( e1 g3 }( g& S. [# A
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做法：
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一、先用醬油１大匙、沙拉油１大匙、太白粉１茶匙及高湯１大匙，調成「醃料」備用。再用蠔油１茶匙、醬油１茶匙、米酒２茶匙，調成「綜合調味料」備用。牛肉切片後，先用醃料醃漬一個半小時。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 g5 p1 T# R1 ^* |' K: n4 Q# a2 W' [4 Q
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二、牛肉醃好之後，先燒熱３大匙沙拉油，倒入芥蘭菜及糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、高湯３大匙，用大火炒熟。
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三、芥蘭菜炒熟後盛起來，濾掉多餘的水份，舖在盤底。接著再燒熱３大匙沙拉油，將醃好的牛肉及紅蘿蔔、蒜末、高湯、「綜合調味料」等一起下鍋拌炒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* V$ g: H8 s5 T' Y0 [
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四、最後用１茶匙太白粉水勾芡，攪拌均勻後起鍋，擺在芥蘭菜上上桌。這道名菜用「蠔油」調味，再加上特殊的粵式炒法，口感滑溜柔嫩，風味十足。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-14 19:55 編輯 ]
