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標題: [中菜] 蠔油芥藍牛肉〔已檢〕 [打印本頁]

作者: 希漾 時間: 2009-7-16 04:39 標題: 蠔油芥藍牛肉〔已檢〕

材料：
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‧牛肉：225公克☆夜玥論壇×§+ d& H3 \$ K7 u" L9 S( e3 c
‧芥蘭菜：600公克(切去老莖及尾端的殘葉)
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‧紅蘿蔔：3片ds-hk.net; w  e: D1 O; K# H8 ?$ }
‧蠔油：1茶匙
‧醬油：2大匙
‧蒜末：2大匙☆夜玥論壇×§% Q0 T- E% k5 G" @* ?: _( }
‧米酒：2大匙. Y! p4 L% M  F% m
‧太白粉：1茶匙ds-hk.net$ b8 b- Z' d9 o1 r) }/ v( f/ J4 \
‧太白粉水：1大匙
‧糖：1/2茶匙
‧鹽：1/4茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 q0 E! W, h; v+ j7 _) K
‧沙拉油：6大匙ds-hk.net5 n7 v" i1 L- J0 b: w- f0 w! H+ Y- l
‧高湯：6大匙

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做法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( G2 g. m( V* K* E7 O# e
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一、先用醬油１大匙、沙拉油１大匙、太白粉１茶匙及高湯１大匙，調成「醃料」備用。再用蠔油１茶匙、醬油１茶匙、米酒２茶匙，調成「綜合調味料」備用。牛肉切片後，先用醃料醃漬一個半小時。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 e" k( O; ^5 ?- f

二、牛肉醃好之後，先燒熱３大匙沙拉油，倒入芥蘭菜及糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、高湯３大匙，用大火炒熟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( b7 i' L) G6 _' M- w; u
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三、芥蘭菜炒熟後盛起來，濾掉多餘的水份，舖在盤底。接著再燒熱３大匙沙拉油，將醃好的牛肉及紅蘿蔔、蒜末、高湯、「綜合調味料」等一起下鍋拌炒。
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四、最後用１茶匙太白粉水勾芡，攪拌均勻後起鍋，擺在芥蘭菜上上桌。這道名菜用「蠔油」調味，再加上特殊的粵式炒法，口感滑溜柔嫩，風味十足。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 I0 @; Y  A6 x. t; K
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[ 本帖最後由十小海乂於 2012-10-14 19:55 編輯 ]

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