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標題: [中菜] 如意髮菜捲 [打印本頁]

作者: 希漾 時間: 2009-7-16 04:45 標題: 如意髮菜捲

材料：

‧蝦仁：75公克☆夜玥論壇×§8 G3 A+ f1 Z8 G' G" K6 r
‧髮菜：40公克
‧荸薺：75公克
‧生豬油：150公克☆夜玥論壇×§- S2 Q& T, A% x
‧蛋皮：1張☆夜玥論壇×§1 F1 K6 X4 m1 v: a% O

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配料：
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‧胡椒粉：1/4茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 \8 z! h8 Y( o
‧太白粉水：1大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& X; |: `6 ]4 H3 d- j- S8 R9 s
‧麵粉：3大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 Q, N7 E; a4 f# L% M
‧高湯：3杯
‧鹽：2茶匙
‧蛋白：2個
‧糖：1/4茶匙
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做法：
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一、先用２個雞蛋的蛋白與麵粉３大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙攪拌均勻，調成「醃料」備用。再用鹽半茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉半茶匙、高湯2大匙，調成「綜合調味料」備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, g' L7 D- R) p0 S( c
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二、接著把蝦仁和荸薺用刀剁碎，與生豬油放在大碗裡。ds-hk.net# _: X, C" e. p" h0 L0 x% O

三、再把髮菜剁碎，與蝦仁和荸薺放在一起，加入「醃料」一起攪拌均勻，使這些材料與「醃料」混合均勻。攪拌均勻後，再將這些餡兒塗在蛋皮上，用刀細細抹勻。抹的時候，刀面上最好沾點水，這樣抹起來比較方便，餡兒也會抹得既平又薄。

四、抹好之後，把蛋皮捲起來，捲的時候，分別從兩邊向中間對捲，並稍微壓一下固定形狀，蒸好之後才不會散開。  D# l3 T' Q3 B* e" I* x  e
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五、捲好後，將髮菜捲放進蒸籠裡蒸十分鐘左右。蒸好後，取出來，讓它自然冷卻。冷卻之後，再切成約１公分大小的厚片排在盤子裡。

六、最後把「綜合調味料」倒進鍋裡煮開。勾芡後，把鍋內的湯汁直接淋在髮菜捲上，這道如意髮菜捲就完成了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- Z7 a, M5 @9 j" O: @
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●　這道「如意髮菜捲」有點像日本料理的「壽司」，不過卻是道道地地的中國菜，外型呈「如意」狀，具有吉祥的象徵。

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