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標題: [中菜] 怪味雞塊 [打印本頁]

作者: 希漾 時間: 2009-7-16 14:10 標題: 怪味雞塊

材料：
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‧雞腿：2隻

配料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 D: o$ ^8 h2 B
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‧香菜末：1/4茶匙  e6 A  D" M, l' R% X' z
‧蔥末：1/4茶匙☆夜玥論壇×§! N1 [- M- [" v$ m9 H, D
‧薑末：1/4茶匙☆夜玥論壇×§  S7 t" b7 |9 V6 H# s' F
‧蒜泥：1/4茶匙
‧辣椒末：1/4茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 [0 q  p" r( l+ ?+ d% U4 p
‧白醋：1/2茶匙
‧辣油：2茶匙4 x/ n) D  z  P7 i- r" K: a) k
‧花椒粉：1/4茶匙☆夜玥論壇×§& n6 R+ n6 u+ h* r1 J) d
‧糖：2茶匙& H: D2 R/ y2 G; U
‧芝麻醬：2茶匙☆夜玥論壇×§" a, @; V4 A9 A
‧醬油膏：2大匙
‧麻油：3茶匙
‧高湯：3茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 R2 F# T7 `7 o+ p2 l; r

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做法：☆夜玥論壇×§5 h" k% ?+ i! E9 q8 e& L2 ]1 \" s

一、先用香菜末、蔥末、薑末、蒜泥、辣椒末各1/4茶匙及白醋1/2茶匙、辣油2茶匙、花椒粉1/4茶匙、糖2茶匙、芝麻醬2茶匙、醬油膏2大匙、麻油3茶匙、高湯3茶匙，攪拌均勻後做成「怪味醬」備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% l. H6 {! x- b9 y

二、接著先燒開半鍋水，把雞腿放進鍋子裡，用中火煮十分鐘。雞肉一煮熟, 立刻撈起來, 放入冰水裡冷卻。這是處理雞肉的一個訣竅，因為泡在冰水裡，雞水表面的膠質就會馬上凝結起來，不但原味不會散失，而且肉質也可以保持鮮嫩。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 k4 H; t. X$ M- R2 K( F) @/ w( W- r

三、雞肉冷卻後撈出來瀝乾水份，連皮帶肉切成大約５公分長、２公分寬的長方塊。切好之後，整齊地排在盤子裡，再將「怪味醬」直接澆淋在雞肉上，這道「怪味雞塊」就完成了。
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● 「怪味醬」是由多種調味料混合而成的，吃起來的味道是酸、甜、麻、辣、鹹五味俱全，口味非常特殊。但是用「怪味醬」調理出來的菜餚，味道不但不怪，反而十分爽口下飯。

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