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標題: [中菜] 紅油抄手 [打印本頁]

作者: 希漾 時間: 2009-7-16 14:26 標題: 紅油抄手

材料：

‧餛飩皮：12張☆夜玥論壇×§, M/ I, j9 O/ f: \7 Q( f; U
‧瘦絞肉：75公克
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配料：☆夜玥論壇×§! D& i( v0 Y( `. B" _; G

‧紅辣油：2茶匙
‧花椒粉：1/4茶匙
‧蒜泥：1/4茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 ^5 @( h2 {+ D7 L2 L7 D
‧蔥花：1/4茶匙
‧白醋：1/4茶匙ds-hk.net  q! A, q8 r0 y* _3 d7 W1 C5 q
‧甜醬油：1茶匙
‧蛋白：1/4個
‧胡椒粉：1/4茶匙
‧鹽：1茶匙
‧麻油：1茶匙- y! e& ~1 G8 m. _
‧醬油：1茶匙
‧米酒：1/2茶匙
‧薑水：1茶匙
‧芹菜末：1/4茶匙: P6 s1 ]+ _3 s$ q0 h5 X
‧冬菜末：1/4茶匙
‧清水：半鍋 , ~# z( n( [4 v3 A) o
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做法：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 i" I% M9 I# N- [# w. |

一、先用紅辣油１大匙及蒜泥、蔥花、芹菜末、冬菜末、醋各1/4茶匙，甜醬油1茶匙和花椒粉1/4茶匙，調成「紅油調味料」備用。

二、處理肉餡兒的步驟，是先用刀把絞肉拍鬆後，用1/4個蛋白及胡椒粉1/4茶匙、鹽1/4茶匙、酒1/2茶匙及麻油1/2茶匙攪拌均勻，這就是特製的肉餡兒了。
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三、肉餡兒和餛飩皮準備好了後，在餛飩皮當中放入一茶匙肉餡兒，再把餛飩皮對摺成三角形，將底邊往上摺，左右再對摺一次就可以了。抄手包好以後，將抄手下鍋燙煮一下，鍋裡的水煮開後，抄手就可以起鍋了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 j$ B9 b8 k/ B/ B
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● 「紅油抄手」是四川著名的點心，酸甜香辣，風味絕佳，儼然成為四川小吃的代表。其實四川人所謂的「抄手」也就是浙江人說的「餛飩」，福建人則叫它「扁食」，這些都是相同的食物，只是名稱和配料不同而已。

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