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標題: [中菜] 原籠牛肉 [打印本頁]

作者: 希漾 時間: 2009-7-16 14:45 標題: 原籠牛肉

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材料：
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‧全瘦牛肉：600公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; X* x5 D6 z4 o! j# H. |" W
‧紅心地瓜：2個

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配料：

‧薑末：1/4茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 r3 I/ |5 j9 @$ W: s, z
‧蒜末：1/4茶匙
‧米酒：1大匙# ^" G0 @# G' B+ G: ^( J6 p
‧豆瓣醬：1大匙☆夜玥論壇×§3 c2 n: ~& \" h! u- [- }
‧蒸肉粉：1杯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* Q! P1 f8 l8 L$ m
‧甜麵醬：1大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, N& x1 m" A, Q
‧麻油：1茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 E4 R, l9 \9 q1 N4 p1 `6 R; r
‧糖：1茶匙
‧花椒粉：1/4茶匙
‧蔥花：1茶匙
‧沙拉油：2大匙
‧高湯：1大匙☆夜玥論壇×§, W1 z; e; r' r! ]+ A1 B
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做法：

一、先用薑末、蒜末、花椒粉各1/4茶匙，米酒、豆瓣醬、甜麵醬各１大匙及糖１茶匙攪拌均均，做成「醃料」備用。ds-hk.net) m$ [" n& H4 }$ R3 g

二、牛肉切成薄片，肉片切得越薄，醃料越入味。肉片切好之後，加入「醃料」裡浸泡二十分鐘。如果覺得「醃料」不夠鹹的話，可以多加一點鹽。地瓜去皮後，以滾刀方式，切成菱形的小方塊，舖在蒸籠底層。ds-hk.net! n/ j+ @6 J6 [# g: C4 {( M

三、肉片醃製完成後，加入一大匙冷高湯使肉片濕潤，再加入蒸肉粉一起攪拌。可以多加一大匙的沙拉油，使肉片更滑潤。

四、拌勻之後，把牛肉片舖在地瓜的上面，放進蒸籠裡，用大火蒸四十分鐘。蒸熟後，再撒上蔥花，燒熱１大匙麻油及沙拉油，澆淋在「粉蒸牛肉」上，就可以上桌了。

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●　如果不喜歡地瓜的味道，也可以改用洋芋、南瓜、甜豆或四季豆來代替，處理方法也是一樣的。☆夜玥論壇×§! d3 L$ M/ j0 c5 @
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[ 本帖最後由希漾於 2009-7-17 03:25 編輯 ]

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