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標題: [中菜] 原籠牛肉 [打印本頁]
作者: 希漾    時間: 2009-7-16 14:45     標題: 原籠牛肉


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5 h+ K3 l( n! w# xds-hk.net•全瘦牛肉：600公克
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•薑末：1/4茶匙
3 g" k' |% \  G% m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•蒜末：1/4茶匙
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•豆瓣醬：1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  @: q9 T7 ]2 V; @5 W$ y, f
•蒸肉粉：1杯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# b2 F/ \- ?6 v; t7 E
•甜麵醬：1大匙
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•糖：1茶匙7 Z. i2 @7 G$ S: @
•花椒粉：1/4茶匙
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9 F$ w0 \% V: T0 r•沙拉油：2大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! T2 }, O% a0 r" _, B, \: k
•高湯：1大匙0 t/ T5 W+ o; g

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做法：
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一、先用薑末、蒜末、花椒粉各1/4茶匙，米酒、豆瓣醬、甜麵醬各１大匙及糖１茶匙攪拌均均，做成「醃料」備用。
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二、牛肉切成薄片，肉片切得越薄，醃料越入味。肉片切好之後，加入「醃料」裡浸泡二十分鐘。如果覺得「醃料」不夠鹹的話，可以多加一點鹽。地瓜去皮後，以滾刀方式，切成菱形的小方塊，舖在蒸籠底層。$ {) y' v% R( Z3 g- d; K

2 K- y4 N/ x. l; @/ e' ]6 ?( kds-hk.net三、肉片醃製完成後，加入一大匙冷高湯使肉片濕潤，再加入蒸肉粉一起攪拌。可以多加一大匙的沙拉油，使肉片更滑潤。☆夜玥論壇ק, I4 x$ G; G+ }9 [( Y
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四、拌勻之後，把牛肉片舖在地瓜的上面，放進蒸籠裡，用大火蒸四十分鐘。蒸熟後，再撒上蔥花，燒熱１大匙麻油及沙拉油，澆淋在「粉蒸牛肉」上，就可以上桌了。
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8 v& j) N) O1 k7 Q, k6 C+ U☆夜玥論壇ק●　如果不喜歡地瓜的味道，也可以改用洋芋、南瓜、甜豆或四季豆來代替，處理方法也是一樣的。
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[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:25 編輯 ]



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