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標題: [中菜] 五更豆酥魚 [打印本頁]

作者: 希漾 時間: 2009-7-16 14:59 標題: 五更豆酥魚

材料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 |) u9 r% ]0 I  R/ a' E# m1 F3 `' C

‧鱈魚：1片(約1000公克)
‧黃豆酥末：5大匙配料：
‧麥蔥花：1大匙ds-hk.net! @/ ^8 n. S0 Y+ D1 n" T% W/ l
‧蔥：1根最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- n( A) ^; {, f
‧薑末：1/2茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# ?4 ?4 ~5 i5 p7 ?6 ]" l+ w
‧蒜末：1/2茶匙
‧薑片：2片☆夜玥論壇×§3 I$ ~# t. y* i
‧糖：1/2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. _# V9 P, m* d( P# x6 D9 y
‧麻油：1大匙5 f* V# [, z4 R1 r9 M
‧鹽：1/4茶匙
‧米酒：1 1/2大匙
‧沙拉油：3大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 P6 b( e- G( H; x' P
‧豆瓣醬：1/2茶匙
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做法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 V' |( U% w0 r3 H' I( H% d" n/ w, F
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 w/ i4 ?, ]; p8 [- E
一、先把鱈魚的大骨去除乾淨，放進盤子裡，加上蔥、薑片及米酒１大匙。接著將鱈魚放入蒸籠，用大火蒸十分鐘。鱈魚蒸好以後，先把蔥及薑片挑掉。
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二、燒熱３大匙沙拉油，放入５大匙黃豆酥末及薑末、蒜末、豆瓣醬各1/2茶匙，用大火爆香。炒到黃豆酥末發出焦香味以後，再加入麻油１茶匙、糖1/2茶匙、米酒1/2茶匙繼續炒拌。
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三、把剛起鍋的「豆酥」澆淋在魚上面。上桌時可以將鱈魚連著鐵盤一起放在「五更爐」上。

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●　「五更豆酥魚」跟大部分的川菜一樣，在烹調製作上都有一個共同的特色，那就是每道菜的「主菜」材料簡單，但是用來調味的配料卻很多，而且調味手法也頗為複雜多變，這是川菜烹飪的高明與精到之處。

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