標題:
[中菜]
醬汁牛肉
[打印本頁]
作者:
希漾
時間:
2009-7-17 02:50
標題:
醬汁牛肉
材料：
$ }; s% s1 r# ` e- k" e☆夜玥論壇ק
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ N: K2 u9 f _9 @
•牛腱肉：1800公克
☆夜玥論壇ק* m4 j" K- C* ^9 o- M; W2 P
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 I8 r6 O8 f7 h `
ds-hk.net+ t" l- f" s, s1 _; v% L0 b
6 ^5 j! J4 \4 D9 n) r' B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
配料：
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 S7 m0 b0 W7 C+ E& ]( G0 Q
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 h+ G2 w( I4 h Z6 x2 f
•蔥：3根
# K( n; D5 K& b+ p I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
•醬油：2杯
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: i1 L8 H6 I& G& ~& K9 b( j
•料酒：3大匙
ds-hk.net* \- ^* B" l- Q I* p
•冰糖：2大匙
' L, ^) n) G/ x& _# A& d☆夜玥論壇ק
•醬色：2茶匙
, o+ }) \6 L$ d1 Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
•花椒粉：2茶匙
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 X3 Z& C- \- x* u; E! g9 _
•五香料：1包
y3 B' ~) P2 W5 h+ h☆夜玥論壇ק
•麻油：1大匙
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& q. z4 X' y, F& r2 B. f0 @. A3 r
•清水：半鍋
( W9 h. Q; P1 e# D t" }" P☆夜玥論壇ק
•薑：75公克
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 p; H0 {( R+ z) d5 L7 I4 c, U
•辣椒：1根
7 a4 y, X& D! V$ K1 z( x
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# ?* ]6 D# e/ a9 ~5 L |( S5 j& R' c
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, _7 a. l4 ^6 X3 U( a# H
0 u; Q6 x- A' Z3 m6 o/ N$ p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
做法：
$ F4 ?/ L6 K7 O8 c9 b1 ~/ s☆夜玥論壇ק
" M) y9 P9 _+ i) qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
一、牛腱肉先川燙一下，撈起來備用。先煮開半鍋清水，放入３根蔥、１根辣椒及薑７５公克、醬油２杯、料酒３大匙、冰糖２大匙、醬色２茶匙、花椒粉２茶匙及五香料包。
; ?2 {! p4 K( a5 v☆夜玥論壇ק
D# p% w/ W, ?3 _& M, \bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
二、配料全部下鍋之後，用小火慢慢熬煮，將鍋內的湯汁煮開，這就是「滷汁」了。滷汁煮開後，再將牛腱肉放進滷鍋裡，先用大火煮開，這道菜的做法雖然比較簡單，但是對於火候的掌握必須非常準確；所以在滷的時候，火力的大小與時間長短都要恰到好處。
% @3 a' @8 h$ |/ sds-hk.net
- Z5 p7 y# b: j☆夜玥論壇ק
三、滷汁滾開之後，再改用小火滷三個半小時。三個半小時之後，把牛腱肉撈起來，放在盤子裡讓它自然冷卻。
( a4 a7 v! ?' ?; P$ F
5 J3 G0 p0 W# b* H
四、牛肉冷了以後，切成薄片，整齊的排在盤子上。再從鍋裡倒出兩杯「滷汁」，加上麻油１大匙，用小火再熬煮一次，將兩杯滷汁濃縮成大約一杯的量，這就是「醬汁」了。上桌前，將醬汁直接淋在滷牛肉上就可以了。
☆夜玥論壇ק+ Q0 A7 K0 v" ]; i7 {
ds-hk.net7 H8 E3 t+ s% Z
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ C5 k( R- u: s' \) Y, \
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ V$ n# K. Q# O. s4 Z& C* G# R
● 「醬汁牛肉」就是在滷牛肉上面淋上一層特製的「醬汁」，不過這道菜的醬汁十分獨特，味道香醇濃郁，淋在牛肉上更是風味絕佳，所以這道「醬汁牛肉」的精華就在於醬汁的調配。
作者:
小毛球
時間:
2009-7-17 22:32
兩杯滷汁濃縮成大約一杯，不會太咸嗎？
作者:
lilyyu
時間:
2009-7-17 22:39
標題:
回應 小毛球 第 2 篇文章
如果怕太鹹，可以使用薄鹽醬油來降低鹹度
作者:
向晴
時間:
2009-7-19 01:49
牛肉要煮的好吃 不容易喔
ds-hk.net! e& Y; D% _5 \; U9 G+ {
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: c0 Y+ m' V2 X) w% t& [, M' l
漾漾 你連這一道也會
9 m4 [ L6 Z: I6 I, qds-hk.net
$ e% ^7 K6 k3 f& Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
新好男人
作者:
希漾
時間:
2009-7-19 04:03
我不是新好男人
歡迎光臨 ☆夜玥論壇ק (http://ds-hk.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
