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標題: [甜品] 杏仁果牛軋糖 [打印本頁]

作者: 雷倩倩 時間: 2009-7-29 17:28 標題: 杏仁果牛軋糖

材料：

水麥芽（８５％）７００克ds-hk.net" _- U) ]' m1 u' n; O
熱水１２０克
砂糖５０克
海藻糖５０克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, x* F2 z- r1 n2 V( D7 F9 j* I
鹽８克
蛋白霜５０克☆夜玥論壇×§: O  w# ?- `4 \+ Y
飲用水５０克
奶油１００克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 `. D$ U. A4 F! a: w2 K$ U
酵素５克
杏仁粉１５０克ds-hk.net9 R  n% k% @- M
杏仁粒６００克
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作法：
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1. 先將水麥芽、熱水、糖、鹽(不可攪拌)煮沸加熱到130度~132度(以溫度計測試) (用中火煮) (麥芽不可放在最
底層以免煮焦) 。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 Y( h! I9 ^  U0 y& k* O

2. 蛋白霜加飲用水打到硬性發泡(約10分鐘),糖漿慢慢倒入。☆夜玥論壇×§" f( H# E/ a. Y* i4 g. I" i9 g
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3. 加入奶油攪拌。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ r2 y  y9 d- O$ ?/ H8 t
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4. 再拌入杏仁粉和酵素攪拌。
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5. 先放些杏仁粒在鋪平的塑膠袋上，再將其倒在其上，再拌入其餘杏仁粒(杏仁粒用100度~120度保溫備用) 包
起來揉捏。# |5 [# M2 M5 U! ^! W2 Z. h

6.倒入模型(36x26x2公分烤盤)壓平待稍降溫立即切塊先用糯米紙包裝在包上塑膠紙即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 |+ @/ H. ]: O1 t

[ 本帖最後由雷倩倩於 2009-7-29 17:30 編輯 ]

作者: 瑜﹏chung 時間: 2009-7-30 17:33

欸!? 沒想到小倩好會煮吃的..
有空我也會試試弄看看

作者: 向晴 時間: 2009-8-2 16:29

這兩三年手工做的牛軋糖很受歡迎

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