標題:
[西菜]
松露炒蛋
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作者:
chembioorg
時間:
2009-7-31 16:38
標題:
松露炒蛋
【材 料】
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法國黑松露 適量
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蛋 3個
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鮮奶油 100g
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鹽 少許
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胡椒 少許
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奶油 250g
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松露橄欖油 少許
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【做 法】
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1.將松露切碎；蛋加入鮮奶油、鹽、胡椒打散。
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2.在一個平底鍋內裝水置於火爐上，另一個平底鍋架在裝水的鍋上。
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3.以中大火將奶油融化後，將作法1的蛋汁倒入隔水鍋中炒至半熟。
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4.加入切碎的松露再略為拌抄即可。
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5.盤底舖上節瓜、蘆筍和酪梨裝飾，蛋盛盤後淋上少許松露橄欖油即完成
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【備 註】
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用二個鍋子隔水炒蛋可使蛋更鮮嫩好吃。
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