標題:
[中菜]
酸菜白肉蚌麵〔已檢〕
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作者:
同學
時間:
2009-8-4 16:03
標題:
酸菜白肉蚌麵〔已檢〕
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【材 料】
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五花肉 70公克
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酸白菜 50公克
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蔥段 10公克
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拉麵 120公克
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高湯 300㏄
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蛤蜊水 5大匙
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【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙
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【做 法】
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1.酸白菜洗淨切段備用；五花肉放入冰箱冷凍至凍硬，取出切成約0.1公分的薄片，備用。
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2.備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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3.將高湯煮至滾沸，放入作法1的酸白菜段以及鹽，以小火煮約3分鐘，再放入作法1的五花肉薄片，至肉片變白、呈透明狀，倒入作法2麵碗內。
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4.最後於作法3麵碗內加入蛤蜊水以及蔥段即可。
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