標題: [甜品] 牛蒡芝麻煎餅 [打印本頁]

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作者: 同學    時間: 2009-8-4 16:36     標題: 牛蒡芝麻煎餅


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1.牛蒡去皮切絲，泡入冰水中冰鎮防止變色，再放入沸水中略為汆燙，即撈起瀝乾，備用。
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2.取一容器，將蛋黃打散，再倒入低筋麵粉與所有調味料，接著慢慢加入水攪拌均勻，再靜置約15分鐘，備用。4 H; a. m  j- B" Q% F5 l+ M
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3.於作法2中加入白芝麻拌勻，再加入作法1的牛蒡絲攪拌均勻，即為牛蒡芝麻麵糊，備用。
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% [; M$ _# t+ M3 S& d☆夜玥論壇ק4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的牛蒡芝麻麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。

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