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標題: [中菜] 醬爆花蛤 [打印本頁]
作者: chembioorg    時間: 2009-8-11 14:10     標題: 醬爆花蛤

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& j3 V- S; B& H# z7 x. G" H5 e☆夜玥論壇ק花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒." V6 O( ]# c5 }% @
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做法:ds-hk.net% B& O' X0 {# x( k
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1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.ds-hk.net  y+ k0 ^* P9 w6 C

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2 a" o9 ]0 ?8 d6 R: g7 vds-hk.net2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.
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3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.* h: d+ x/ v8 G8 `0 W

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4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.
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5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.
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6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.
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7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
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1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 ^& p7 L8 ]7 Q6 r

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! r* O3 k# T" r7 ^☆夜玥論壇ק3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& D- |5 G6 Y5 g* A

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0 U. z1 o/ R4 g: i' j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ o7 A: m/ s* D) V. A) o+ D0 m1 A
5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了.



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