標題:
[小食]
五香茶葉蛋
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作者:
spadeg26927
時間:
2009-8-12 21:19
標題:
五香茶葉蛋
五香茶葉蛋
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【材 料】
☆夜玥論壇ק0 t \( ~$ z1 z6 M* ^1 I
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A.雞蛋 10顆
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鹽 1大匙
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烏龍茶葉 1杯
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B.五香粉 1大匙
7 L$ g+ B2 P/ f
八角 3錢
5 K! `/ A/ V! l/ M+ @. Z0 D4 B☆夜玥論壇ק
花椒 2錢
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乾薑 3錢
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丁香 1錢
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鹽 1大匙
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【調 味 料】
☆夜玥論壇ק5 `9 E" X x& K8 T0 j
1 b; w6 v8 `& j% K7 _, [: [7 `☆夜玥論壇ק
醬油 1/2杯
3 Z7 J# t8 i h. a" m: M☆夜玥論壇ק
冰糖 1大匙
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【做 法】
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1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗淨；取另一盆注滿冷水備用。
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2.作法1的雞蛋輕輕放入鋼鍋，加入水至淹過所有雞蛋時，再加入鹽略拌一下，以大火煮至沸騰後，轉中火煮10分鐘撈起，馬上放入作法1的冷水中浸泡一下，再使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。
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3.取一砂鍋，倒入所有材料B以中火煮至沸騰即為滷汁，再加入醬油、冰糖調味，最後放入作法2的雞蛋及烏龍茶葉以小火續煮約40分鐘後熄火，靜置浸泡約1小時待入味即可。
作者:
vincy100
時間:
2010-2-23 17:48
好似要煮好久...
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