☆夜玥論壇×§ - Powered by Discuz! Board

標題: [小錦囊] 常用醬料製作方法 [打印本頁]

作者: 雷倩倩 時間: 2009-8-17 12:23 標題: 常用醬料製作方法

****  紅椒莎莎醬  ****bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 |3 B4 G4 I+ X. D. Z

! ]$ y- W) ~! L

材料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 C# Q, j( j" W! F1 O; z
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( o- c% m% ^2 f# v) i6 p4 P' G
紅甜椒2顆、洋蔥1顆、大蒜2顆、橄欖油適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ v( p$ V2 ~9 }1 C6 O9 [5 f& a

作法：☆夜玥論壇×§# E; ?& T) Y; c$ V  v/ _: w
1. 烤盤在火上預熱，取二顆紅甜椒，縱切成四等份，去子，表皮薄塗一層橄欖油，烤八至十分鐘至表皮膨裂變色，小心不要燒焦果肉離火待涼後撕去外皮切小塊。
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 {0 x  b9 f; @
2 .一顆洋蔥切成一公分厚的圓圈，二顆大蒜不要去皮，在烤盤上烤到軟，小心不要烤焦而變苦。離火後洋蔥切丁，大蒜去皮。
ds-hk.net6 g5 C6 _8 h3 {  w
3.將1料、2料和二支小辣椒放入食物調理機，稍微攪打一下，不要打太碎，倒入一個大碗，加入二大匙橄欖油、二大匙新鮮羅勒（九層塔）碎、一大匙檸檬的綠皮茸zest，一大匙紅酒醋、一些黑胡椒和鹽調味，完成。

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 d& p' b2 E+ S, c8 W- T

****  黑胡椒醬  ****最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( ~; u9 r* ?$ g6 e5 Q: i: n

5 R7 Y7 M7 s5 y# s) S, ]5 |  X
材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 J: U2 X% E/ `, ~* k* K# Y

沙拉油、蒜末、洋蔥、黑胡椒粉、水、醬油膏、鹽、A1醬、辣醬油、麵粉糊、蘭姆酒 : Y3 d% k3 H' k( ]5 J1 S" x
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 f+ ]+ V6 W. B% }
麵粉糊：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# i0 y4 a' @  d& i
☆夜玥論壇×§& q! K& ~+ o4 q! o- V3 F
沙拉油、洋蔥、麵粉

做法：) ?4 S/ k6 p6 t7 Z7 Y

1.少油起鍋
2.加入蒜末、洋蔥塊炒(當媒介物，吊甜味，加入黑胡椒炒時，香度才能結合)
3.炒軟後，加入黑胡椒粉炒(火勿大，慢慢焙出胡椒香味)
4.加入水煮，火侯可轉大 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% S7 ~6 t7 U/ g
5.加入醬油膏、鹽、A1醬、辣醬油拌煮 ds-hk.net9 B0 P/ z& `: @: r
6.加入麵粉糊芶芡，用打蛋器拌勻
7.熄火後，加入蘭姆酒拌勻
ds-hk.net0 t; h- n0 H. M+ R. ^" N1 w
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& I6 l5 e% v6 W: a0 y
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. \! y8 R7 `% \

☆夜玥論壇×§% o/ a) Y' {0 w6 ^
****  茄汁醬  ****

3 J( b! f  U- ~3 c

材料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- O5 r% x- B! L7 r. d  H/ R# A

沙拉油、蒜末、洋蔥、蕃茄糊、蕃茄醬、水、A1醬、麵粉糊、蘭姆酒、丁香粉

麵粉糊：

沙拉油、洋蔥、麵粉

做法：

1.少油起鍋，油勿滾
2.加入蒜末爆香 ☆夜玥論壇×§3 I8 ~' `5 u$ L* y
3.加入洋蔥塊炒(火侯勿大，易臭乾)
4.等菜料炒軟，加入蕃茄糊炒
5.炒出香味後，加入蕃茄醬炒
6.等香味出來，加入水，用打蛋器拌勻 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: S) u. t" `, o0 f( R5 K/ x( {
7.加入A1醬煮 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( G: X7 J9 O8 O' ]
8.加入麵粉糊芶芡
9.熄火後再加入蘭姆酒、丁香粉拌勻即可 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 `6 |) N' V4 D2 Y- v7 ]( l( U
ds-hk.net! y" B; t/ D* D2 _+ Z$ k9 H- v1 m
! n" k6 p+ C1 r9 _1 X8 ^# n. n
☆夜玥論壇×§0 D/ ]+ w9 D3 l( `/ \
*****  壽喜燒醬汁 ****☆夜玥論壇×§9 r+ i. ?& z8 E
' v! K% p( ]# L# J/ n2 z  s; l/ h. Z
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: m( Z( o, i2 \% Q4 t1 k& o! v7 q

材料：

水200公克、米酒200公克、醬油180公克、白糖100公克

作法：ds-hk.net4 L9 K) x  v" e6 [# I8 N: f3 x
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( ]5 ^7 K; z& P
1.將米酒倒入鍋中，並以中小火煮至略滾沸後熄火，以去除酒精味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. p& a7 L! `* y$ i9 j! v0 B- i4 \
2.將其他材料全部倒入作法1的鍋中，再以小火緩緩加熱。ds-hk.net$ I4 s5 y: D" k: r- _$ k, j
3.一邊以湯匙攪拌均勻，直到白糖溶化後即可熄火。
4.待作法3的混合醬汁冷卻後，倒入容器中即可。/ k+ K0 W& Z  {. K$ D
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 Q' _$ a' a1 R; v' E
ds-hk.net! V* _2 q; v' K
☆夜玥論壇×§$ R4 [# K& ~$ U; Y5 P$ a( Z
****  海山醬  ****

材料：

白芝麻、油、海山醬、蔥花、開水

做法： # Y* G  J1 X  t% p7 o
3 ~8 W, n' I; O+ A7 ~+ u5 b, y  y
1.白芝麻用油油炸→加冷油使冷卻→加入海山醬拌勻

2.放入果汁機→加入蔥花絞碎均勻 ds-hk.net2 z1 t* f$ G: R$ M

3.邊攪拌邊加入冷開水調稀→再調味即可 ds-hk.net& P( D" b5 a0 d$ \3 B  r! |0 o0 l

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" J# A& u" N6 G' J0 [- d) _# B; o2 Y
備註：剛開封的海山醬不需煮過，開過的海山醬則要煮過再使用.☆夜玥論壇×§$ a3 [( m$ @- o$ O) }
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 O4 l+ h1 p1 W: N6 A+ Q1 P/ G; A
☆夜玥論壇×§) U$ R) D; I3 H
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 U& V3 s" L  B$ f. @# ^) B0 t' N

  ****  鮮味XO醬  ****

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' d% R. J# e- M  S2 S( O
主材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ o4 V% C- X+ a4 z7 h; W  i- r
☆夜玥論壇×§$ v/ H+ ?# p2 ], A# e: F
珠貝 4兩、蝦米2兩、金華火腿2兩、大蒜2兩、紅蔥頭2兩、朝天椒２兩、韭黃 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 Z+ K/ _! b! j% _2 g$ u6 ]

調味料：螺寶醬油（西螺純黑豆醬油
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 o( z  a  b  N/ T9 Z) B/ {4 f

作法：
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; o, }; R4 M! d  m& P5 [
1.珠貝加米酒，入電鍋蒸二十分鐘，取出後用手搓成絲狀，如油鍋炸至香Ｑ撈出。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& z- S; G# @1 v0 z6 A

＊使用珠貝較為便宜也容易取得，油炸過後干貝較為香Ｑ風味更加
☆夜玥論壇×§) U5 `+ ^- K. P& H' }7 _
2.蝦米用酒泡軟，取出瀝乾，切成細末。 ds-hk.net+ e) M1 m. S4 |2 m4 S# M# `$ K* g
ds-hk.net  h- l  Q& J0 d) ?; s7 I+ k
3.金華火腿切成細末，加入沙拉油泡軟 ☆夜玥論壇×§6 h  t5 A/ L  t& G$ ?
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 _4 d: E/ W8 c) s
＊金華火腿不蒸，直接入油中泡軟可以保持風味，而泡過的油等一下還有用處 ds-hk.net+ }/ Q8 {4 |3 ~5 q0 Y7 J

4.大蒜剁碎，紅蔥頭切細末，朝天椒切細末
☆夜玥論壇×§: r! A+ t$ d4 b5 }" _
5.起油鍋，小火炒香蒜末、紅蔥頭、蝦米末、火腿丁、辣椒末，再入干貝絲ㄧ起拌炒至水分蒸發，
加入純黑豆醬油調味，再加１／４杯米酒去腥，最後倒入沙拉油煮沸即可最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  ~+ @6 R  B2 Q& s2 n
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 S: H% w  S; J( {$ }: ^4 |3 t
＊利用純黑豆釀造的醬油可以讓ＸＯ醬香氣更濃郁，米酒可以去腥，而沙拉油要蓋過材料

作者: smith1982 時間: 2009-11-8 10:44

蠻實用的醬料喔!!

作者: sy182423 時間: 2010-1-26 20:01

有很多醬都沒給比例呀

歡迎光臨 ☆夜玥論壇×§ (http://ds-hk.net/)