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標題: [小食] 韭菜盒子（二） [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-8-24 15:58 標題: 韭菜盒子（二）

(一)
乾烙的韭菜盒子，麵皮充滿香氣，而韭菜內餡滋味清香微甜。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. n  ~! Z, b3 j! Y+ W

材料：中筋麵粉3杯、油1大匙、滾水1杯、冷水半杯ds-hk.net' U( ^1 K5 ]6 y9 p6 k2 e0 e/ U

內餡：韭菜半斤、粉絲3把、絞肉半斤、蝦米2兩、蔥薑水50c.c.ds-hk.net  N- C$ p. m& k) y  ?$ V9 I" ~4 z

調味料：鹽1小匙、糖1小匙、醬油1大匙、香油1大匙、胡椒粉半小匙7 V: Q# m9 U3 ]5 ^6 F$ n
準備：韭菜洗淨切粒，粉絲泡軟切小段，蝦米洗淨泡軟切末備用。

1.拌餡ds-hk.net; f9 T* c1 i/ ~$ P! Q
絞肉加調味料拌勻，再將分次加入蔥薑水拌至稠狀，續入韭菜粒、粉絲段、蝦米末拌成韭菜餡，冷藏1小時備用。9 D; T) N3 d6 P% b" O# Z: F/ e
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2.擀平
麵粉加滾水拌過，再加冷水拌揉後，加1大匙油揉成麵團，放入塑膠袋靜置20分鐘，分成小段，擀成圓片狀備用。
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3.包餡ds-hk.net5 k! b- Q) S+ s5 n* C
做法2的麵皮上放適量韭菜餡包起，可用盤子邊緣滾壓修成圓形，用平底鍋乾烙至呈金黃色即可。
Tips：韭菜盒也可用油煎或油炸方式烹調

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引用請註明出自朴爾雅食譜筆記 http://parkyiarecipes.blogspot.com/
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(二)台灣的電視節目ds-hk.net1 L  h- y0 t9 y! j" P. j
【材料】：韭菜5兩、蝦皮2大匙、絞肉4兩、粉絲1把、麵粉3杯、醬油1小匙、香油1小匙、鹽半小匙、胡椒粉半小匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# }* f2 y' F' Y
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1、把3杯的中筋麵粉加入1杯熱開水，快速攪拌後再加入半杯冷水揉成麵糰。放置一旁醒20~30分鐘。ds-hk.net- p) `  d$ Y0 [8 @8 @: u4 e

2、絞肉中放入醬油、麻油、胡椒粉調味拌勻，再加入蝦皮、粉絲、韭菜、沙拉油、香油拌成餡料。
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3、將醒好的麵糰切小塊、壓成圓形成外皮後，再填入餡料、對摺成半月形，再用盤緣壓線除去外餘的麵皮後，再捏花邊入熱鍋乾烙至熟即完成「韭菜盒子」。 5 X5 r: B. n: G0 g% m
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韭菜盒子麵皮做法+ B6 i/ S7 z! e( I$ q
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=UmyGOI0KEpo&feature=player_embedded[/youtube]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 c, h& q2 u# z# r, Q
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[ 本帖最後由 lilyyu 於 2009-8-24 23:05 編輯 ]

作者: vincy100 時間: 2010-2-23 18:12

韭菜不好食的...

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