標題:
[中菜]
蟹肉豆腐羹(二)〔已檢〕
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作者:
chembioorg
時間:
2009-8-25 14:48
標題:
蟹肉豆腐羹(二)〔已檢〕
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【材 料】
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蟹腿肉 50公克
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豆腐 70公克
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竹筍 20公克
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蛋白 1顆
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【調 味 料】
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鹽 1/2小匙
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雞精粉 1/2小匙
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白胡椒粉 1/8小匙
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太白粉水 1又1/2大匙
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香油 1小匙
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大骨高湯 400㏄
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【做 法】
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1.竹筍與豆腐切小片，與蟹腿肉一起汆燙，沖冷瀝乾備用。
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2.取湯鍋，放入大骨高湯煮沸，加入鹽、雞精粉、白胡椒粉及作法1所有材料拌勻。
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3.待作法2再度煮沸後，轉小火用太白粉水勾薄芡後關火。
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4.淋入蛋白並拌勻，灑上香油即可。
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[
本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:16 編輯
]
作者:
recon
時間:
2010-8-7 12:55
沒竹筍 20公克 更好
作者:
baiye
時間:
2010-11-21 14:34
试做一次 最爱豆腐滴~
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